平坦 FLAT卷$80

未能食素

MANA

2013年01月24日 ~~ 第1194期香港《壹周刊》

我的年輕友人不少，其中一位介紹我去一家素食餐廳，我說我愛吃肉，對齋菜無甚興趣，對方堅持是不同的，而且美味。
我跟着去了，店名叫 MANA，是一種超然力量，也可作為摩西帶領以色列人出埃及時的食物。
有什麼東西吃呢？玻璃櫥窗中擺着紅菜頭、生菜，甚至薯芋自選的配料，另有全麥麵皮、三文治、比薩等等，喝的是健康果汁。

一切強調是有機的，環保的。主食為一種叫「平坦 FLAT」的，是在爐中即叫即做，加上百里香、鹽膚木、芝麻和海鹽烤成的東西，口感粗糙，無特別的香味。
就是這種粗糙才受注意，這群人主張我們的食物，不管是米或麥，都被磨成精細，太容易被人體吸收，化為糖，所以當今糖尿病患者愈來愈多，今後將成為人類頭號殺手。
店的布置我倒是很喜歡的，一切從簡，自然不造作，二樓有個天井，幾張長桌可坐好多客人，樓下基本為廚房，另供站位和櫈位給客人吃完就走。
垃圾筒也是廢料造成，收集廚餘。客人很守規矩，吃完自己倒掉，乾乾淨淨，不必洗碗洗碟。我把各種菜都試了一口，就丟進廚餘箱。
來這裡的都是另類的年輕人，注意飲食健康，甚有環保意識，一口加州英語，每句話的結尾都提高聲調，以問號代替句號，和星巴克的極為相似。
「好吃嗎？」我問其中一位。
她搖頭。那為什麼吃呢？為了健康呀！但也不難吃。
「不難吃不代表好吃。」我說。
「健康就是。」她強調。
我再三說過，健康有兩種，精神的和肉體的，身心愉快，吃什麼都健康，難吃的也拼命吞下去，精神有病，肉體也跟着生病了。顯然，她聽了並不贊同。
店裡有一款飲品，倒是可以推薦的，叫麥草 WHEATGRASS，搾成一小杯，一口喝光，當然很臭青，但喝完有種甘味，可以一試。

全麥麵皮$100

麥草汁$30