三文魚親子飯$50
師傅自行醃製的三文魚籽，粒粒晶瑩剔透，沒有腥味，連日本客也捧場。

庶民飯堂

魚生飯可以幾抵？

2013年01月24日 ~~ 第1194期香港《壹周刊》

一碗魚生飯要口感豐腴、油脂甘香，必須用上新鮮魚生和日本米，方能做出獨有的香氣和鮮味。即係要錢啦。當嘗到區區$58什錦魚生飯，竟有以上水準，真令人喜出望外。老闆 Steven和拍檔們，都是剛創業的八十後，他們在一個月前開設熊刺狼日本料理店，推出十二款平價午餐，由$45至$58，有魚生、鰻魚、天婦羅、豬扒飯等可選擇，還包括前菜及沙律，抵食。

雖然賣平價午餐，質素卻絕不遜色。熊刺狼的大廚偉師傅十幾歲入行，隨日本師傅學藝，曾在銅鑼灣高檔日本食肆任職，賣開二三百元套餐。現時轉做平價日本餐，一樣落足功夫、心機。店內的魚生豉油和米飯用醋統統是自行調味，加入清酒及多種醬料煮製，帶甜味及淡淡芳香。四五十元的午餐一樣用日本秋田米，飯身粒粒飽滿圓潤，飯香甘甜。入貨方面，偉師傅有人脈，魚生來自日本直送的第一手貨源，可在魚市場直接揀貨，而非經供應商幾次轉手。午餐免加一， facebook打卡更有額外九折。年輕有活力有諗頭，還有誠意，值得支持。

鰻魚飯$55
鰻魚烤得恰到好處，特製醬汁濃郁芳香，令人食指大動。

什錦魚生飯$58
有海膽、劍魚、吞拿魚、左口魚等八款魚生，肉質新鮮肥美，與香噴噴軟綿綿的日本米襯到絕。

西京燒雞扒飯$45
用日本製的西京麵豉來醃製雞扒，雞肉帶甜香，不用沾醬也很好吃。

熊刺狼日本料理店
地址：佐敦廟街 249-251號協祥大廈地下 B號鋪
電話： 2199 7884
營業時間： 12nn-12:30mn（ 3-6pm休息）