旅行旅遊澳洲袋鼠島擦勻袋鼠島　生蠔做早餐 @ 娛樂八掛大放送★

開心飛起 1：擦勻袋鼠島　生蠔做早餐

今時今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹，島上有 200公頃的葡萄園， 30個莊園、 18個酒 labels，早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產區，同紀曉華（ Walter）邊飲酒邊談，再去海邊買成箱生蠔去拜訪 Chef Kate，包起她的私人廚房大搗亂，再對着海景撐枱腳嘆鮮鮑同羊奶芝士， cheers！記者：曾靜茵　攝影：譚盈傑、曾靜茵鳴謝：澳洲旅遊局（ http://www.australia.com）、南澳洲旅遊局（ http://www.southaustralia.com/hk）、澳洲航空

$66一打生蠔放大圖片
■辣妹瞓身賣蠔，發放蠔情味力。

■辣妹瞓身賣蠔，發放蠔情味力。

今有 Walter帶路遊袋鼠島，第一件事當然也為了吃！當地人話要環遊袋鼠最少要花 3日，深度遊最少 7日，但今次我們由東北面的 Kingscote玩到 Penneshaw，飲飽食醉只需 2日 1夜。來澳洲必試以生蠔做早餐，晨早來到 American River的蠔店，店舖對開便是蠔場，新鮮生蠔就直接從海打撈便直送到店，這才叫新鮮！不過還未將生蠔放入口， Walter已話：「好鹹呀……張 Postcard。」原來明信片上正有露半球辣妹正躺在石灘上力 sell蠔情味力！還未定神，眼前已有一盤盤即開的生蠔在恭候，飽滿肥美，面層還保留新鮮海水，當地人力推要連海水同吃才夠原汁原味，姑且信一次，原隻啜入口，「嘩！真的與 postcard一樣，好鹹呀！」還是倒去一點海水，再擠點檸檬吃，這樣入口卜卜脆，好 creamy！我們 Encore買走一打，原隻連殼只是$66/打，幫你開埋就$97/打，想慳錢？先跟老闆學開生蠔，當你開到隻隻都爆晒殼，就知道有些錢，總是要給人賺的。

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■新鮮袋鼠島 Premium生蠔，即開即食好新鮮，但連海水同食，好鹹！

■新鮮袋鼠島 Premium生蠔，即開即食好新鮮，但連海水同食，好鹹！

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■幫你開埋的生蠔，半打賣$62。

■幫你開埋的生蠔，半打賣$62。

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■自家製的 Kilpatrick sauce，每支$77。

■自家製的 Kilpatrick sauce，每支$77。

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■除了生蠔，蠔場還賣鮑魚、小龍蝦等。

■除了生蠔，蠔場還賣鮑魚、小龍蝦等。

a.The Oyster Farm Shop地址： 486 Tangara Drive, American River, SA 5221電話：（ 61） 8 8553 7122

嫁農夫教煮餸放大圖片
■ Kate的廚房內還會分享她的座右銘。

■ Kate的廚房內還會分享她的座右銘。

下一站便沿着海邊到的 Penneshaw去找島上的廚師 Kate Sumner。 Kate是南澳人，曾於倫敦及西班牙當廚師，來袋鼠島後遇上了農夫 Jock，從此便落地生根。廚師嫁農夫，誰說沒前途？ Jock是牧羊農場的第 6代承繼人，擁有大半個山頭的土地， Walter說：「分分鐘是這裏的大地主呢！」 Kate現時與丈夫一同經營 Kangaroo Island Source，它是一個 farm-based的廚房，擁有齊全的煮食用具及蔬菜專用的雪櫃， Kate愛使用本地的農作物做食材，如羊奶芝士、 South Rock的羊肉、島上的欖橄油等，炮製富地中海風味的菜式，同時她也會自家製不同的醬汁，每月的第一個周日，於 Penneshaw Farmers' Market售賣呢。

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■對着大海嘆新鮮凍食小龍蝦，味鮮景靚，正！

■對着大海嘆新鮮凍食小龍蝦，味鮮景靚，正！

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■加點香草煎的魚，擠點檸檬已好鮮味。

■加點香草煎的魚，擠點檸檬已好鮮味。

b.Kangaroo Island Source地址： 104 Willoughby Road, Penneshaw電話：（ 61） 412 194 840網址：http://www.kangarooislandsource.com.au

　嘆得獎塘鵝 label 放大圖片
■店內都有許多塘鵝酒樽及公仔。

■店內都有許多塘鵝酒樽及公仔。

貴為南澳洲最新的葡萄酒產區，來到袋鼠島當然要遊酒莊，位置於 Kingscote北面的 Bay of Shoals酒莊，他們早於 1993年開始在島上種植葡萄，於 1998年釀製出第一支 Vintage， 2006年開設了這家酒窖。 Bay of Shoals葡萄園面積約 25畝，種有葡萄品種包括有 Cabernet Sauvignon, Shiraz, Riesling,Chardonnay及 Sauvignon Blanc，由於這一帶屬海洋性氣候及擁有潔淨的環境，所釀製的酒擁有不同層次的味道，由 2007年開始已在澳洲酒展中獨得 1金、 2銀、 5銅的獎項。來到 Bay of Shoals酒窖，會發現被塘鵝圍繞，因酒瓶上的 Label都以塘鵝為圖案，他們特意找來墨爾本畫家 Bernie Walsh繪畫設計，每款酒也不同，若細心會發現，連地板上的大地圖也是 Bernie Walsh所畫。

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■ Bay of Shoals的店後放滿酒桶在釀酒。

■ Bay of Shoals的店後放滿酒桶在釀酒。

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■一大片葡萄園佔地 25公畝。

■一大片葡萄園佔地 25公畝。

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■ 2011Sauvignon Blanc得到今年澳洲 boutique Winemarkers級別的銅獎，每支$140。

■ 2011Sauvignon Blanc得到今年澳洲 boutique Winemarkers級別的銅獎，每支$140。

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■ Bay of Shoals同樣面對無敵海景，山坡上放有許多舊船裝飾。

■ Bay of Shoals同樣面對無敵海景，山坡上放有許多舊船裝飾。

c.Bay of Shoals地址： Cordes Road, Kingscote, Kangaroo Island電話：（ 61） 8 8553 0289網址：http://www.bayofshoalswines.com.au

　夕陽醉了啜住飲

在旅途中跟身邊人談到下一站將會去品酒，人人都問：「 Sunset Winery？」雖然這酒莊只屬 boutique winery，由 Colin Hopkins、 Athalie及 David Martin合力經營，但這酒莊在島上名氣不小，因這裏並不只是一家試酒之地，而且是一個集合本地美食的地方，坐擁 180度 Eastern Cove的美景，可欣賞夕陽，曾獲 2009年袋鼠島美食美酒體驗獎。除了 Chardonnay、 Sauvignon Blac、 Cabernet Sauvignon， Sunset Winery還釀製了 Sparkling Shiraz，氣泡中帶有陣陣莓香，而且提供品酒用的 Savoury Platter，在品酒之餘，同時可品嚐島上的芝士、欖橄、辣肉腸及麪包等。

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■ 2011 Sauvignon Blanc$148（左）、 2009 Helyars Blend Cab/Merlot$140（右）

■ 2011 Sauvignon Blanc$148（左）、 2009 Helyars Blend Cab/Merlot$140（右）

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■來度蜜月的夫婦在靚景前來個 Kiss，未到黃昏已醉。

■來度蜜月的夫婦在靚景前來個 Kiss，未到黃昏已醉。

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■來 Sunset Winery可欣賞 180度 Eastern Cove的美景。

■來 Sunset Winery可欣賞 180度 Eastern Cove的美景。

d.Sunset Winery地址： 4564 Hog Bay Road, Penneshaw電話：（ 61） 8 8553 1378網址：http://www.sunset-wines.com.au　　

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袋鼠島（ Kangaroo Island），澳洲第三大島，面積約 4,500平方公里，有 4個香港咁大，但全島只住有 4,400居民！叫袋鼠島，全因昔日英國探險家 Matthew Flinders與手下登島後，隨手便殺死幾隻袋鼠充飢而已！

Travel Memo 放大圖片

持特區護照可於網上申請電子簽證，持 BNO護照則須透過旅行社或航空公司辦理，簽證費 20澳元。查詢： 2585 4459（澳洲領事館）乘澳洲航空由香港至阿德萊德，來回機票由$3,890起，訂購優惠至 11月 30日止。查詢： 2822 9000或http://www.qantas.com

　從阿德萊德乘 Regional Express Airlines至袋鼠島，需時約 40分鐘，單程票價由$765起。網址：http://www.regionalexpress.com.au

　220V，兩三斜腳插座1澳元約兌 7.77港元（文中價錢已折算港元）

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下周天晴， 14-21℃

■買走成打生蠔

開心飛起 2： 360°睇塘鵝搶食　小心踩屎

在袋鼠島由朝到晚飲飽食醉，原來為食的不止我們，還有一大班塘鵝，牠們每日準時 5pm聚集在 Kingscote Wharf的海岸，隻隻個嘴都長過我手臂， 360度圍攻着阿 John搶食，場面好壯觀！若想爭位坐最前排來個近距離接觸，千祈咪着拖鞋！

其他副刊影片圍攻塘鵝男　海鷗偷食放大圖片
■ John每日準時 5pm到 Kingscote Wharf餵食，有心人可捐錢放入他帽子裏。

■ John每日準時 5pm到 Kingscote Wharf餵食，有心人可捐錢放入他帽子裏。

頭戴漁夫帽的阿 John，島上人人都叫他做塘鵝男（ Palican Man），他深得一班塘鵝歡喜，因每日會帶同數斤魚來到 Kingscote Wharf的海岸餵食。還未到 5pm，小碼頭已聚集一班遊客及數十隻塘鵝，隻隻個嘴都長嘟嘟，全部企定定，阿 John來了，塘鵝自動圍圈，像在聽阿 John講課一樣！阿 John每次來到必先講一輪課，介紹塘鵝的習性，「穿着拖鞋的要小心呀，塘鵝的便便會四濺，而且幾大篤的！」看真點，真的滿地「地雷」，然後 John便從箱中拿出一條魚，引起一班塘鵝張口搶吃，不過突如其來一隻海鷗飛來擔走了，有數隻塘鵝被騙，跳進海中狂追，有些塘鵝不耐煩，張口大咬住 John的手不放，另一邊也有兩隻塘鵝為爭位用嘴來打架，場面好搞笑！最後 John真的來了一招仙女散花，最前面的塘鵝一口吃了半斤，飽晒！這活動每日 5pm準時在 Kingscote Wharf舉行，位置就靠於企鵝保育中心後，成人每位收費約$32，小童每位約$23，以捐款形式收費，以資助塘鵝保育。

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■幾十隻塘鵝圍攻 John等食。

■幾十隻塘鵝圍攻 John等食。

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■這隻塘鵝最醒，霸正阿 John餵食位。

■這隻塘鵝最醒，霸正阿 John餵食位。

Kangaroo Island Penguin Centre地址： A7, Kingscote Wharf電話：（ 61） 8 8553 3112網址：http://kipenguincentre.com.au

　最純正蜜蜂

雖然同為澳洲境內，但嚴禁帶蜜糖入島，因全島擁有單一品種的蜜蜂叫 Ligurian，牠本源自意大利西北部，因袋鼠島與世隔絕，自 1884年引入 Ligurian後，讓這種蜜蜂得以保存最純正的血統，加上島上潔淨的環境，故所提煉出來的蜜蜂味道特別清甜。在公路上我們可以找到全島第一家及最大家有機蜜糖店 Island Bee Hive，他們將在島上不同地方，收集了 30種來自不同花種的蜂蜜，年產蜜糖量多達 100噸！來這店可以透過膠箱看到蜜蜂將蜂蜜存到巢洞中的過程，並再用蜂蠟密封好，旁邊更有展覽，詳細介紹島上的蜂蜜隔離政策與蜜蜂品種，最重要是店內有林林總總的蜂蜜，分春、夏、秋、冬四季，並設試食區，可以試過先買。

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■在小膠箱內可看到蜜蜂將蜂蜜存到巢洞中的過程。