旅行旅遊土耳其卡帕多基亞抱抱甜甜老闆娘　劈樽食卡巴 @ 娛樂八掛大放送★

有說，人對味道的記憶，比起對事情的記憶強，即是一提起某樣食物，那種味覺自然地浮現在腦海。照這樣的話，每次回憶土耳其之旅，味道總是甜的……是非常甜！記者：蕭漢祥攝影：譚盈傑鳴謝：土耳其航空、 Anatolian Balloons、 GRS Corporation Ltd

甜味小城

打從伊斯坦堡舊市集的糖果，到這次卡帕多基亞（ Cappadocia）的蛋糕和雪糕，記憶都是甜到漏、甜到令記憶都積聚脂肪。被稱為奇石林的卡帕多基亞，除了奇石，在市面見到的店舖，都是餐廳、雜貨以及紀念品店。難得當日晨早八點幾路過 Urgup一條街，兩旁十多間店之中只得一間 cafe開門，於是入內一看。店內早已準備好大量的曲奇（唔係朱古力曲奇，就係朱古力做餡），還有弄得非常精緻 Cappadocia style的蛋糕仔，有蘋果、葡萄和士多啤梨等味道，不過 cake身一一都淋滿了糖漿，上面再放多種生果，那種視覺上的甜味，令唔怕肥的我都有點猶豫。就在此時，戴住彩色頭巾的老闆娘出現，熱情地為小記推介幾款雪糕及雪葩，分別是芒果味、西柚、咖啡、西瓜以及朱古力味。雪糕正如我所料，無論甚麼味都較甜，貼切土耳其人的口味，反而雪葩帶點酸味，中和了甜味，幾好食！笑容滿面的老闆娘同樣非常 sweet，全程又餵食雪糕又「瑤瑤式」抱抱，除了因為咁早就咁多客人，也因當地較少遇到亞洲人而特別熱情。好客老闆娘說，這家店是家族生意，她們最愛製作好味的蛋糕與別人分享，難怪由蛋糕到店員都 sweet到爆。

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■笑容滿面的老闆娘，餵大家食雪糕之餘，還送上瑤瑤式抱抱，好 sweet！

■笑容滿面的老闆娘，餵大家食雪糕之餘，還送上瑤瑤式抱抱，好 sweet！

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■靚仔司機哥哥話晒都係本地人，當然最愛甜甜的朱古力雪糕。

■靚仔司機哥哥話晒都係本地人，當然最愛甜甜的朱古力雪糕。

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■ Cappadocia style的蛋糕，單睇外貌都覺得好甜。每件約$27

■ Cappadocia style的蛋糕，單睇外貌都覺得好甜。每件約$27

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■客人可同時選擇多種味道的雪糕和雪葩。每球約$5.4

■客人可同時選擇多種味道的雪糕和雪葩。每球約$5.4

Sukurogullari Pastanesi

地址： Cumhuriyet Meydani 18, Urgup

軟糖一刀片下來吃放大圖片
■不少農作物都放在這裏擺賣，感覺簡樸。

■不少農作物都放在這裏擺賣，感覺簡樸。

卡帕多基亞雖非購物城市，但也有不少小禮物買，而且都算便宜，例如五六蚊就可買到 10張有特色的明信片。當地人口少土地多，不少地方用來耕作，農產品豐盛，使這些店內店外，都會見到一籮一籮的果仁、合桃、開心果、花生等放出來擺賣，也當然利用這些果實做糖果。好似 cafe隔兩個舖位的雜貨店，像土耳其版的「優之良品」，將當地特產一次過 show晒出來，最特別是一棟一棟由果仁製作的糖果，圓筒形放在架上，客人購買的話就會好似食卡巴一樣，用刀一片一片切下來，口感像吃軟糖，內裏混有果仁、花生等。這裏還有地道的土耳其茶及香料賣。

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■熱情的店長，邊介紹邊要你試食。

■熱情的店長，邊介紹邊要你試食。

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■店內擺設就像我們的參茸店。筒形卡巴的其實是軟糖。

■店內擺設就像我們的參茸店。筒形卡巴的其實是軟糖。

封樽煲牛肉放大圖片
■將材料放入陶樽，然後封樽煮製，煮好後需用斧頭打開，要很有技巧和小心。

■將材料放入陶樽，然後封樽煮製，煮好後需用斧頭打開，要很有技巧和小心。

講咗咁耐，一直都是食甜品，咁正餐呢？講真，之前對土耳其美食的認識，都只限卡巴而已。在卡城的土耳其文化博物館及餐館，我試了一道非常獨特的 Pottery Kebap。午餐頭盤是沙律、麪包和薯角，主菜就係 Pottery Kebap，顧名思義，是利用陶器烹調的一道菜。廚師先將牛肉、番茄和洋葱等放入一個陶樽內，然後封頂燒煮，熱力在密閉的空間將材料的鮮味，包括牛肉的肉汁逼出來，原理就好似用高壓煲煮食一樣。完成後，最有 gimmick是利用斧頭劈開樽頂，由於整個陶樽都要密不透風，樽頂都封得非常堅硬，要劈六七下才能打開，即時香味四溢。不過有一點要提醒大家，這道菜烹調需時，往往都會等到肚餓，但記得唔好食咁快，皆因陶樽的顏色同牛肉粒非常相似，唔睇清楚隨時食中碎片，整親就唔好啦！

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■ Pottery Kebap有牛肉、番茄等材料。每位約$134

■ Pottery Kebap有牛肉、番茄等材料。每位約$134

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■ Kebap配飯吃最好，酸酸甜甜很開胃！

■ Kebap配飯吃最好，酸酸甜甜很開胃！

小山洞一窺土人文化放大圖片
1.博物館餐廳一扇大落地玻璃，陽光灑進來，很舒服。

1.博物館餐廳一扇大落地玻璃，陽光灑進來，很舒服。

如果上文沒提到這是一間博物館，單看棟樓外貌大家都未必會估到。而且博物館入口也不在大街之上，我們飯後由二樓的通道，穿過一大班職員在洗菜的平台，直達文化博物館入口。館內共有八個小山洞，每個洞內的擺設和故事，都反映一個生活文化，例如結婚儀式，新郎會在親友的歌聲與鼓聲之下，下跪迎接新娘；而主婦在家中除了打理家務，還有編織大大張的地毯。在這裏走一圈，就會細味出土耳其人在多個範疇的生活文化。最佳參觀時間最好係日間，因為館內人像公仔的畫工都較奇特，若果在夜晚加上燈光效果，心血少啲都俾佢哋嚇親。

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2.甜品「米飯布甸」，飯味重，兼且好甜。