即食麪對很多人來說有種莫名的誘惑,就算再告訴他們這麪卡路里有多高,也可置之不理。既然如此,那便不要浪費配額來吃難食的炒即食麪!坊間流傳着不少炒即食麪的心得,人人也說得似模似樣,今次便索性一次過測試三種最常被談論的方法,試試哪個才最「靠得住」!記者:謝翠玲攝影:楊錦文Model: Debby@ Pure Models


其他副刊影片 方法一:冷水浸 30分鐘 放大圖片

 

將麪浸冷水後瀝乾,加瑞士汁和配料炒至乾身。試後感:麪條發脹了,炒起不算太乾身,麪質較腍。

方法二:熱水反覆淋 放大圖片

 

用滾水反覆淋在即食麪上,稍等至半軟再拿去炒。試後感:麪質較爽,但太乾身了,很難平均沾上醬汁。

方法三:煮半熟過冷河 放大圖片

 

將麪煮至半熟後,過冷河,然後把多餘水份瀝乾才炒。試後感:麪質有彈性但又不會過乾,醬汁也可平均沾上, Model覺得這個做法最好味。


■(左至右)冷水浸 麪的 麪較腍身;熱水淋 麪的 麪較乾;煮半熟的 麪, 麪質和彈性最好。

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