烚蛋只要幾分鐘，但每次要等雞蛋攤凍才剝殼便最花時間。其實只要在烚蛋前做點小手腳，便可剝得快靚正。甚麼小手腳？可先在雞蛋中間先敲碎少許，記住孔不可太大以免蛋汁流出。烚蛋時在水中加少許醋，然後才開火煲水，有助防止蛋白流走。烚後，剝蛋殼時會更快更完整。


其他副刊影片 放大圖片
■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。

■在蛋的中間先敲碎少許，但破孔不可太大。

放大圖片
■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。

■先在水中加少許醋，放入蛋後才開火煲滾水。

放大圖片

 

 



arrow
arrow
    全站熱搜

    stacylife 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄