食譜酒向世界盃波波小食拼盤酒香世界杯焗釀蘑菇素金錢雞燒粟米沙律 @ 娛樂八掛大放送★

High High哋　酒向世界盃

睇波多數吃花生薯片飲啤酒汽水，整整一個月不斷吃這些垃圾食物，又要捱夜，人不捱殘也會癡肥！健康有營的小吃也不難做，大男人 15分鐘都做到，或者女友老婆，不想男友老公變肥豬，跟營哥（徐欣榮）學做健康小吃，餵飽他、吃得健康吧！記者：黃潔蓮攝影：伍慶泉Ｖ壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=769532網上示範留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk

今日煮腦放大圖片

徐欣榮（東區尤德夫人那打素醫院營養膳食廚師）主修酒店餐飲，主理醫院之健康餐單設計，擔任中醫藥膳食顧問，精通中西健康菜。

煮題　 15分鐘世界盃健康小食杞子先浸酒放大圖片

杞子不可用水洗，應用酒清洗。同時可用酒浸泡，然後才釀酒，可讓其吸收酒的香味。

靚沙葛皮光滑放大圖片

沙葛應選外皮淺黃色及光滑為之靚，裏面的營養價值對腸胃有益。

蛋白塗杯邊　易蘸鹽放大圖片

要令鹽粒均勻黏在杯口上，用蛋白塗杯邊後轉動杯，讓鹽牢牢黏滿杯口。捱夜吃點鹽，可以清熱下火。

波波小食拼盤放大圖片

00hr15min製作難度：★☆☆☆☆份量： 6人睇波捱夜，一定要吃一些有熱量的東西，才會有精力。這個小食拼盤，除了多蔬菜，還有營養豐富的三文魚與牛油果，兩者都含不飽和脂肪酸，捱夜都不怕捱殘。

材料

水牛芝士丸 6粒、煙三文魚 2片、車厘茄 6粒、青瓜 1條、苜蓿芽適量、羅勒醬少許、牛油果 1個、黑水欖 6粒、亞麻籽 1湯匙、乳酪 75毫升、辣汁 2茶匙、墨西哥原味粟米片 1包

做法

1.青瓜切厚片。黑水欖切碎。把煙三文魚片切開，包入半份水牛芝士丸，放在青瓜片上。2.把剩餘的水牛芝士丸切半，車厘茄切開，用竹籤把它們串起。3.將牛油果切開兩半，去核，挖肉再切成小粒，然後壓碎，加乳酪、黑水欖、辣汁和亞麻籽拌勻，食時伴墨西哥粟米片同吃。4.在碟上排上三文魚球及芝士番茄球，加上羅勒醬及苜蓿芽做裝飾即成。

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煙三文魚本身有鹹味，所以不用加鹽，味道清新又健康。

煙三文魚本身有鹹味，所以不用加鹽，味道清新又健康。

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酒香世界杯放大圖片
浸泡杞子酒，可用 1斤三蒸或雙蒸、杞子 3両、 1粒冰糖，浸泡 2星期即可飲用。

浸泡杞子酒，可用 1斤三蒸或雙蒸、杞子 3両、 1粒冰糖，浸泡 2星期即可飲用。

00hr15min製作難度：★☆☆☆☆份量： 6人睇波鍾意飲啤酒，不過飲得多會有個大肚腩，營哥教你用水果配上疏肝明目的杞子酒，微醺之中睇波特別 High呀！

材料

蜜瓜/西瓜各 1/4個、火龍果 2個、杞子 1茶匙、杞子酒 40毫升、橙 2個（榨汁）、鹽 1茶匙、蛋白 1隻

做法

1.火龍果切半後去皮，然後挖球。蜜瓜挖球、西瓜挖球，將水果丸拌勻。2.杞子放入杞子酒中浸泡 10分鐘。3.橙汁加杞子酒拌勻。4.雞尾酒杯蘸上蛋白，轉動杯將之均勻地蘸上幼鹽。杯內放入水果丸，再加入杞子酒橙汁，加裝飾即成。

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焗釀蘑菇素金錢雞放大圖片

00hr15min製作難度：★★☆☆☆份量： 6人傳統的金錢雞，因為有肥豬肉所以超級肥膩。但改以素雞，配上叉燒醬醃過，幾可亂真的！

材料

蘑菇 6粒、葵花籽油浸吞拿魚 1罐、洋葱 1/6個（切粒）、低脂芝士/意式香草/海鹽/子薑各少許、蒜茸 1茶匙、素雞 1條、沙葛 1個調味料：叉燒醬 2湯匙、麻油少許

做法放大圖片

1.沙葛切去蒂，削去外皮，切半後吸出圓形，再切半厘米厚片。2.平底鑊加油，用中火炒香洋葱粒、蒜茸和意式香草。3.將（ 2）拌入已隔油的吞拿魚中，釀入已去蒂的蘑菇內，撒上海鹽及芝士碎揑實，放上焗盤。4.素雞切片。叉燒醬及麻油拌勻，加入素雞拌勻。用針穿上素雞、沙葛和子薑片，一共穿兩串，放上焗盤，掃上剩餘的醬汁，與蘑菇一起放入已預熱至 220℃焗爐焗 8分鐘即成。

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