小紅帽窩夫$30
用新鮮士多啤梨、藍莓，在果欄入貨。熱烘烘的窩夫外脆內軟，醬汁用鮮果自製，甜美可口。

庶民飯堂

完全版比利時窩夫

2013年01月10日 ~~ 第1192期香港《壹周刊》

走入尖沙咀厚福街，當眼處即見奧格司窩夫專門店。餐牌上共有廿款窩夫及小鬆餅，價錢約二、三十元，最平的原味只賣$18，老闆 Tim落單後，以外語跟師傅溝通，聽起來有點像德文，老闆解畫：「那是荷蘭語，廚師 Daan是荷蘭人，是我的師弟，我們以前一起在荷蘭的西餐廳學廚。」

Tim在荷蘭長大，是香港移民後代，會說半鹹淡廣東話。今次師兄弟拍檔來港創業，要帶來正宗比利時窩夫。「我們曾在西餐廳工作十五年，學到傳統製法。為了重現原味，就算成本貴，也堅持在荷蘭及比利時入口原材料。」 Tim坦言用香港麵粉，無可能做出比利時窩夫。「比利時的麵粉團，除了有雞蛋、奶，還加入乾酵母、雲呢拿糖，焗好後外脆內軟，食落餅底結實，不會只像一陣風。」窩夫及鬆餅機都是在荷蘭購入，每部過萬元。由醬汁、配料到食材，絕不用罐頭貨。難怪開業一個月不到，已經日賣五百件窩夫。最特別是罕見的石榴及綠茶忌廉，屬原創口味，食物相在 Facebook貼了幾天，便引得荷蘭同鄉來試，老闆還被怪責偏心，只在香港開店。老實說，在外國人眼中香港人可能只剩下口福，這份妒忌真帶點諷刺。

粉紅石榴趣小鬆餅$28
小鬆餅即是迷你班戟，鬆化軟綿，和焦糖餅脆配料同屬荷蘭傳統食品，石榴忌廉用番石榴汁加蛋白製作，甜香天然。

黑雪香蕉趣窩夫$34
忌廉混入日本綠茶粉，茶香濃郁，加上 Oreo餅脆、朱古力雪糕，冷熱脆軟交疊，口感豐富。

所有窩夫及鬆餅即叫即製，為保新鮮， Daan師傅每日四次製作麵團，要因應氣溫調節發酵時間，溫度愈低發酵時間愈長，有時需五小時以上。

奧格司窩夫專門店 Augustin's Waffle
地址：尖沙咀厚福街 3號匯理商業大廈地下
電話： 2368 7380
營業時間： 11:30am-12:30am
網址： http://www.augustins.com.hk