炸脆肉絲　做炸醬更滋味

晚上口痕想食炸醬麪點算？不一定出街買，其實你也可自製炸醬，做法簡單，將柳脢絲炸脆後，混合爆香的麪豉醬，煮至稠身後，便拌以麪即可，簡單又方便！記者：徐務研攝影：伍慶泉Model： Paris、 Kazef@Pure Models鳴謝：吳永皓@紅廚


其他副刊影片 1.炸香肉絲 放大圖片

 

半斤柳脢絲炸至脆口，盛起備用。將 1湯匙麪豉、 125毫升水放攪拌機打爛。

2.炒香醬汁 放大圖片

 

把各半湯匙的炸葱及炸蒜爆香，加入麪豉醬汁、各 1湯匙的豆瓣醬、茄膏、雞粉炒香。

3.拌入麪條

繼續放入炸肉絲、 1湯匙麻油煮至稠身，拌入煮熟的麪條即可。

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完成！

完成！

 



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