三高病人關伯試盡降三高食療偏方，發現統統無效，反而進食傳統降三高食物，例如麥皮、麥包等，加上關伯飲食節制，定時定量，每日近三小時耍太極和急步行，再配合藥物治療，血糖多年來控制得非常好。

頭號健康

降三高　咪信偏方

2013年02月14日 ~~ 第1197期香港《壹周刊》

高血糖、高血壓、高膽固醇，三位一體為之「三高」。今時今日，營養過剩的香港人，踏入三、四十歲，總會中一、兩高，唔好彩的話，做三高病人，從此一世食藥無停口。坊間流傳多種聲稱能降三高的食療偏方，近期大熱是秋葵（又稱毛茄）泡水，話長期飲用可降血糖膽固醇，甚至可以停藥！
專家警告：咪制！

有報章專欄介紹飲秋葵泡水可降血糖，網上又有人言之鑿鑿話飲秋葵水飲到血糖下降，直情停埋藥。今年七十四歲、糖尿病齡近七年的關伯一聽就大叫：「搵笨㗎！」講得大聲，全因親身體驗過，「我試飲過一排，每次飲完仲即刻篤手指驗空腹血糖，完全無反應，我有個病友亦試咗好耐，一樣無用，講真就算有用，都唔知係藥物功效，定係秋葵水，如果啲病人因此停藥，好危險啫！」

聽話食藥最重要

見朋友爸爸因糖尿連環鋸腳，關伯最驚糖尿併發症，因此飲食非常小心，愛飲咖啡的他，只放代糖。

除了秋葵水，關伯仲試過飲羅漢果水、煲豬橫脷湯等聲稱具降三高功效的偏方，「全部無用，飲羅漢果水直情血糖颷升，嚇到我以後唔敢飲。」多次失敗經歷，令關伯深明健康飲食、定時食藥和做運動才是控制血糖的唯一方法。確進糖尿專科中心內分泌及糖尿科專科醫生唐俊業提醒：「無一種食物能代替藥物，我有好多病人都試過無數所謂偏方，有些甚至私自停藥，結果當然只有令病情惡化，始終都要繼續食藥。」
不過，唐醫生指出，透過均衡飲食和運動減重，才是降三高最有效方法，「每減 5%體重，就可減少三成腹腔脂肪，即是在腸及器官附近積聚的脂肪，減少腹腔脂肪就能有效降三高。」

減重抗三高

腹腔脂肪會釋出有毒物質，減低肝臟對胰島素的敏感度，引致糖尿病，同時亦會干擾荷爾蒙，影響血管健康，增加患上高血壓、心臟及中風等風險。
關伯認為秋葵水無用，確進註冊營養師林思為同樣認為秋葵水無助降血糖，但卻是高纖健康食物，「纖維可減慢血糖吸收，水溶性纖維會與膽固醇結合，將之排出體外。秋葵水降血糖無醫學根據，但秋葵含豐富水溶性纖維， 100克（約十條）已提供 3.2克纖維，有動物研究就證實秋葵有助降血糖及血脂，但有效食用分量仍未明。」

降三高小炒

食蔬菜淨飲水又點可以降三高，註冊營養師林思為教路，秋葵配以其他蔬菜，加入少量咖喱辟走秋葵的草青味，既可降三高，亦能同時吸收多種維他命。

水溶性纖維有助降血糖，除秋葵外，註冊營養師林思為建議，薏米、麥皮、黃豆等亦是高水溶性纖維食物。

咖喱秋葵

材料
秋葵： 250克
洋葱： 1個
番茄： 2個
乾芫荽： 2茶匙
新鮮芫荽： 5棵
紅辣椒： 1/2隻
橄欖油： 1湯匙
咖喱粉： 2茶匙

做法
1.將秋葵去頭尾切粒；洋葱去皮切絲；番茄切粒；紅辣椒和新鮮芫荽切碎，備用。
2.爆香洋葱和咖喱粉，炒至軟身；加入秋葵、番茄、糖和辣椒拌勻，炒約 2分鐘。
3.轉細火，加入乾芫荽，再煮 2分鐘；最後加入鮮芫荽拌勻，用鹽調味即成。

營養分析（一人分量）
熱量： 61.7kcal
纖維： 3.7克
注：纖維含量與 37克（約半杯）麥皮相若

踢爆偏方

專家透露，好多病人愛訪尋食療偏方，以為可以靠飲食改善病情，停止食藥！坊間偏方無數，功效神奇，但實則全無醫學根據，由醫生和營養師逐個踢爆！

秋葵泡水
偏方：將兩棵秋葵切粒，泡水過夜，翌日空腹飲。
聲稱功效：降膽固醇及血糖，長期飲用可停藥。
踢爆：秋葵含豐富水溶性纖維、維他命 A、 C、 K及葉酸，水溶性纖維有降膽固醇和穩定血糖的功效，是一種有益的蔬菜，但只泡水飲，既無醫學根據，降血糖效用亦成疑。

番石榴茶
偏方：番石榴葉泡茶
聲稱功效：降血糖
踢爆：有動物研究證實有助增加身體對胰島素的敏感度，但食用分量未明，若只作一般保健飲品無妨。

牛蒡茶
偏方：煲湯或泡茶
聲稱功效：降膽固醇及血糖
踢爆：牛蒡屬草本植物，含豐富膳食纖維，能促進腸道蠕動，但必須整條進食，煲湯或泡茶均無用，而降膽固醇及血糖的功效均成疑。

青檸煲雞
偏方：以 4個青檸煲一隻雞，分一星期食雞飲湯，並要連皮食青檸。
聲稱功效：持續食用數星期有助降血糖
踢爆：青檸和雞無助降血糖，若持續食用令血糖下降，估計與只食青檸雞，減少甚至無進食澱粉質食物有關。另外，酸性食物升糖指數較低，亦有助穩定血糖。

資料提供：確進糖尿專科中心唐俊業醫生、註冊營養師林思為