食譜三文治藍莓亞麻籽士多啤梨特飲亞麻籽燕麥曲奇－娛樂八掛大放送★

亞麻籽墊底　脆得有營

健康食品一定唔好食？介紹一位健康新貴給你認識，它叫亞麻籽，深啡色一粒粒，帶着獨特香味，更吸引人的是它有植物性的奧米加 3及 6，能降膽固醇、提升免疫能力、高纖排毒。今次 Anita用這位素食新貴，做三文治，唧上忌廉芝士，再撒黑胡椒，健康又美味！記者：陳芷慧　攝影：王文忠、黃子偉嗚謝：五華國際發展有限公司http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=2624695睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk

今日煮腦放大圖片

Anita Chow（ Jam Bakery負責人）擁有多年做餅經驗，與友人創立 Jam Bakery，專責教授甜品課程，由她寫作的日嚐甜品系列亦成為暢銷書。

煮題　亞麻籽健康小食

有料到有機黃金亞麻籽　素食佳品放大圖片

含奧米加 3脂肪酸，能提升免疫力，降壞膽固醇，而且非常高纖，有益腸道。$78（永安、一田有售）

士多啤梨　養顏美食放大圖片

含豐富鎂質及維他命 C，熱量低，亦有助舒緩壓力，是不錯的養顏食品。

藍莓亞麻籽　夾水果甜品放大圖片

由新鮮藍莓磨粉而成，一包有 3杯藍莓的營養，味道濃郁，最宜配水果味甜品同吃。$98（千色店、健怡坊有售）

亞麻籽燕麥　麥味香濃放大圖片

麥味濃、高纖，能吸走人體多餘的脂肪，可將其混入豆漿或湯中同食。$55（永安、一田有售）

酵母　麪包膨脹劑放大圖片

麪包膨脹劑，發酵過程中將麪粉的醣轉化為酒精成份，因此發酵時間越久，就更有香醇風味。

楓葉糖漿　取楓樹液而成放大圖片

以印第安古法抽取楓樹液而成，含鉀、維他命及微量元素。$85（於 ThreeSixty有售）

黃金亞麻籽芝士三文治放大圖片

亞麻籽做餅底夠有創意，口感就像燕麥餅一樣豐富，唧上香滑忌廉令三文治不會太乾，再撒上黑椒就更惹味了，完美配搭就此呈現。

材料

無鹽牛油（已溶） 30克、忌廉芝士 100克、黃金亞麻籽 60克、黑胡椒少許、火箭菜 4棵

做法

1.黃金亞麻籽、牛油拌勻，倒入四方形模具，壓平至 1厘米高成三文治底，放雪櫃冷藏半小時。2.忌廉芝士用電動打蛋器打至軟身平滑，放入唧袋，備用。3.取出三文治底，用圓形模壓出四個圓形，唧上適量的忌廉芝士，撒上黑胡椒，插上火箭菜作裝飾即成。

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貼士

忌廉芝士要置室溫，不能打拂太長時間，否則難以做出軟滑效果。

朱古力亞麻籽麪包脆棒放大圖片

用朱古力亞麻籽做的麪包脆棒，吃下鬆脆，朱古力與亞麻籽的完美配合，使脆棒更香口，果然是一流的健康小食。

材料

高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克　其他：朱古力亞麻籽/水/手粉各適量

做法放大圖片

1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。

貼士

要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。

藍莓亞麻籽士多啤梨特飲放大圖片

用藍莓亞麻籽做士多啤梨特飲，兩種味道夾之餘，亞麻籽的香，更為特飲帶來與別不同的味道！

材料

士多啤梨 160克、牛奶 200毫升、楓葉糖漿 35克、藍莓亞麻籽 5克、原味乳酪 50克、冰 10塊　裝飾：藍莓亞麻籽適量

做法

1.士多啤梨一開二，備用。2.攪拌器放入士多啤梨、原味乳酪、 50毫升牛奶、楓葉糖漿、藍莓亞麻籽，以中速打勻成奶酪，備用。3.調酒瓶下餘下牛奶、冰搖勻至牛奶起泡，備用。4.奶酪倒進杯內約七成滿，加入奶泡，撒上藍莓亞麻籽，完成。

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貼士

士多啤梨要選擇全熟，才能帶出士多啤梨的香甜。

亞麻籽燕麥曲奇放大圖片

想做一個健康曲奇，不妨選擇口感豐富的亞麻籽，富口感外，更重要是高纖，能吸走人體多餘的脂肪，最適合注重健康的你。

材料

無鹽牛油 90克、蛋（拂勻） 50克、糖（黃糖 40克及砂糖 30克） 70克、低筋麪粉（過篩） 130克、梳打粉（過篩）/泡打粉（過篩）各少許、亞麻籽燕麥 100克　裝飾：亞麻籽燕麥適量

做法

1.牛油、糖用電動打蛋器的中速打勻，分三次加入蛋拌勻。2.放亞麻籽燕麥拌勻，加入低筋麪粉、梳打粉、泡打粉，用膠刮拌勻成粉糰。3.取 15克重粉糰，放在掌心搓圓略壓扁，蘸上適量亞麻籽燕麥作裝飾，放在鋪好焗爐紙的焗盤上。4.將焗盤放入預熱至 180℃焗爐，焗 20分鐘，再調細至 140℃焗 35分鐘，放凉即成。

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