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內地冰鮮牛最快下月供港。港府與國家質檢總局已達成共識，首間供應商輸出的冰鮮牛是東北黃牛與美加牛「混種」後的新品種，肉質有潛質做牛扒，令市民可品嚐新口味牛肉。業界人士相信，內地冰鮮牛較新鮮牛便宜三成，有潛質取代澳紐及美洲急凍牛兩成市場。記者：陳沛冰

據悉港府與國家質檢總局已就供港冰鮮牛制訂進口機制、加工場條件及協議文本，最快下月供港，最遲農曆新年前輸港，以便市民在冬季食牛高峯期有多一個選擇。首間供港冰鮮牛的企業位於東北省，港府專家剛完成考察，認為符合衞生要求，現正索取更多活牛來源資料，以做好源頭管理，相信本月完成。該企業只是「示範單位」，政府會繼續與內地商討，讓更多企業的冰鮮牛供港，市場不會被壟斷。

溫度控制較雞豬嚴格

首次供港的內地冰鮮牛，是東北當地黃牛與美加牛種的混種，對本港是新品種，也有輸往澳門。冰鮮牛的溫度控制較冰鮮雞及豬嚴格，在儲存、運送及檢疫的過程必須介乎攝氏 0至 4度；包裝須列明出產地及食用日期等詳細資料。據悉，政府相信內地冰鮮牛在港有一定市場，外國冰鮮牛面對競爭或會減價；但供應量及價格由市場決定，「始終係新品種，市民要食吓，酒樓要見吓個質量」。任何公司均可進口內地冰鮮牛，不存在獨家代理。香港冰鮮禽畜業協會主席郭時興表示，位於吉林省長春市的「皓月」，牛肉及其製品出口量佔全國一半，每年屠宰 70萬頭牛；今年 8月開始供應澳門冰鮮牛，不排除也會供港。他估計內地冰鮮牛價格較新鮮牛便宜三成，以現時活牛零售價每斤 70多元推算，每斤冰鮮牛只需約 50元。內地冰鮮牛也較澳紐急凍牛動輒每磅 70至 80元便宜兩至三成。冰鮮牛有三個月保質期，初期或會進口 10,000公斤，測試市場反應。香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，相信內地冰鮮牛初期來港數量不多，價格較內地活牛、北美及南美洲的牛肉便宜最少兩成；因該品種牛肉有潛質做牛扒，或可取代澳紐及美洲急凍牛兩成市場。輝哥火煱負責人游志輝表示，其店舖現時用內地活牛做打邊爐食材，十分昂貴，由以往每隻牛數千元增至現時 1.6萬元。若冰鮮牛加工及儲存技術好，味道可媲美新鮮牛，他也會採用。


供應冰鮮牛的皓月在其網頁上表示，該公司的牛肉及其製品出口量佔全國一半。