周末吃好

有時間，才是享受

2013年02月08日 ~~ 第915期飲食男女

有些事，要慢慢來，急不得。如這頓午餐，食物豐富，服務細緻，只在周末供應，人才有時間和心情，好好享受。

洲際酒店 Steak House的周末午餐，星期六和星期日也有供應。星期日的，供應已兩年；星期六的，近日才開始。獨愛星期六，一來新推出，來的人不多。星期日的，硬性配酒，星期六，可以不配，每位便宜二百元，對不嗜酒的我來說，是天大的好消息。
選座位有學問。多數餐廳，窗邊位最搶手，這裏不同，靠近沙律吧和烤爐前位子最熱門。這樣可勤添沙律，走少些路。靠近燒烤爐，火光熊熊，感覺挺 warm的。
頭盤甜品採自助形式，任吃。 Salad Bar食物極多，一邊是十款芝士，配蜜糖杏脯堅果……那一邊，是一系列沙律菜，有一款叫冰菜的，表面像有一層霜，咬下爽脆；法國椰菜，黃色的，特別清甜，還有無數綠油油蔬菜，佐汁又有數款……還未說火腿、冷 pasta、法式肉醬、墨西哥粟米片！若是平日午餐，吃得匆匆忙忙，現在可以每款試一下。

主菜自選一款。最多人挑牛扒，用美國 USDA Prime級中最好的 5%，雖不經熟成，肉味還是一流。那天想嘗新，點了西班牙豬架。連骨的，經炭燒，外皮焦脆，肉又香又嫩又多汁。
正想開動，侍應指着桌上八款小瓶海鹽，介紹起來：塞蒲路斯片鹽最鹹，這灰色的，叫 dirty salt，是廚師寵兒……我已經急不及待，把肉切粒，逐款鹽試，正想放入口，侍應又體貼地說：要芥末嗎？有 12款，英國的最辣，法國的帶甜，這些加入蒜茸洋葱提子……反正有時間，好，即管逐款嘗真，才發覺，配肉用粗鹽最好，不但提升鹹味，更有少少脆口感呢！
最後是甜品，選擇很多！招牌朱古力軟心蛋糕、胡桃爆谷批、拿破崙，細緻精美，每款吃一小口，已經滿足。看看錶，下午三時，走過對面看安迪華荷的展覽，深深覺得，閒暇真好。