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小暑剛過，大暑將至，不論走在街上或到沙灘曬太陽，一樣可感到那股熱浪的威力。為要立即消除暑氣，不少人會即時灌凍飲令身體凉快。不過，有中醫師指出，飲冰水不但傷及脾胃，更會損害五臟六腑，大熱天時以凍飲解渴分分鐘會中暑。此外，凍飲更可引致眼袋和黑眼圈，嚴重的更會成孕困難，所以以後去茶餐廳記得慳番兩蚊。記者：王震遠攝影：陳陶鈞Model： Burmie@Zmodels

其他副刊影片 【乳酸脫氫酶】（ Lactic dehydrogenase） 放大圖片

乳酸脫氫酶是一種從事葡萄糖代謝的酵素，存在於人體各組織細胞的可溶性部份，如心、血液、腦和肺的細胞，它能同時催化乳酸的脫氫反應和其逆反應，保證糖酵解（生物細胞糖的代謝過程）等生理過程的順利進行。

室溫水解渴增免疫力 放大圖片

香港天氣好像越來越熱，每到一處地方，都不得不到便利店買凍飲降溫解渴，原來在中醫角度，口渴成因有得解，「口渴喝水是臨床症狀，除了是糖尿病，口渴多由外感熱病引致。」註冊中醫師杜宇春說。不少人喜歡在便利店揀冰凍的飲品，亦有人愛選室溫飲料，原來不同溫度的飲料亦有不同功效，「喝水最好是凉的白開水，即室溫溫度，因它不但解渴，還可透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，提升血液裏血紅蛋白含量，增進機體免疫功能。而熱開水就能夠提高臟腑氣力和乳酸脫氫酶的活性，可較快降低肌肉疲勞素，煥發精神。」

熱天喝凍飲易中暑 放大圖片

■凍飲不能解渴之餘，令寒氣入體，毛孔收縮、氣管敏感。

室溫水可解渴，溫開水消疲勞，就是沒有說冰凍的，因為它對身體沒有益處，反而有損健康，「在中醫角度，夏天天氣熱，若喝冰水或冰飲，反而會導致中暑，因寒氣進入體內後，會令毛孔收縮，且容易引起氣管敏感，形成慢性咳嗽。」凍飲令寒氣入體，以體質而論，熱底的人抵抗力會高一點，「熱底的人相對陽氣較高，所以較易抵抗凍飲的寒氣，但若本身屬寒性體質，因陽氣不夠，就更易令身體循環受到障礙，令身體產生毛病。」所以無論是熱底或寒底的人，都該少喝冷飲為佳。

寒氣入腹陰囊收縮 放大圖片

■凍飲令濕邪入裡困脾，影響水穀精微津液運化，導致肥胖。

在中醫角度，長期飲凍飲更會帶來健康問題，首當其衝是脾胃，「人體的旺盛有賴脾胃提供營養物質，凍飲會傷脾胃，令它不能轉化精氣。」杜醫師說，「脾胃之陽是將水份消化和吸收，變成人體有用的營養物質，脾胃之陰是將營養物質輸送到全身，並轉為營衞之氣。若脾胃正常，營養物質就有效令身體運作，相反脾胃受損，就會令它失去功能，人體失去營養物質會令五臟六腑受損，引起病變如經痛、脾胃虛寒和胃口差等症狀。」而且凍飲本身就是寒氣，肚內藏寒氣亦問題多多，「腹中有寒氣會令腹部發冷，以小腹為甚，男性會墜脹疼痛，甚至陰囊收縮，女性會導致經期延後，經血量少，引起痛經，眼圈發黑，甚至難以受孕。」

濕邪入裡腰痠背痛

中醫說寒主收引，受寒氣侵襲，會令身體出現疼症，但如果這股陰氣常駐體內，秋天就會更易發病，「人體如果有陰氣伏藏在體內，例如喝凍飲引起的，秋天會患痢疾，所以在早上應該選擇飲白開水。」還有坊間流傳凍飲會導致肥胖，杜醫師指出了確實有影響，「多喝凍飲，令到濕邪入裡困脾，濕毒內生，令脾陽先受虛損，脾胃健運失職，使水濕不化，導致外濕侵襲，影響水穀精微（脾提取水或食物中的精微營養物）津液運化，導致肥胖、腰痠背痛和疲勞綜合症。」而且還會帶來浮腫，間接成為女性最怕的眼袋，「眼袋都有可能由脾濕引起浮腫，因為皮膚較難察覺，但眼皮的皮膚較薄，就變成眼袋，傷脾則眼圈發黑。」

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■做完運動體溫太熱，忌喝冰水，最好以室溫凉水解渴。

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■炎炎夏日，喝凍飲後令寒氣進入體內，有機會導致中暑。

冰奶蛋白質沉澱

凉茶有消暑之用，所以往往把它雪至冰凍，在解渴一刻時飲得痛快，但原來凉茶是改壞名，它雖清凉，但溫度不應清凉，「保益藥應該熱喝，因為要騎寒通血脈，但對外感風熱的應該室溫飲用，例如去過沙灘後很熱氣，想喝凉茶解暑，就是清熱解毒的藥，所以應該室溫而用。」中醫不建議人們喝凍飲，因為寒氣能傷身，但有些飲品本身就已經不適合當凍飲，「牛奶是不適合雪到冰凍的狀態飲，因為牛奶中的油離水份含量最多，不與其他物質溶合，雪凍時，油離水份會先結冰，裏面包着的蛋白質和脂肪並不凍結，雪凍時間越長，解凍後的蛋白質便更易沉澱和凝固。」

礦泉水煮沸失鈣鎂 放大圖片

■除了喝水，吃蔬果類食物也可補充水份。

雖然冷水傷身，但原來有種水不能加熱，「礦泉水不可以沸喝的，應該是凍飲，因礦泉水含較多鈣和鎂，有一定硬度，常溫下的鈣和鎂呈離子狀態，極易被人體吸收，起到很好的補鈣作用，但煮過後便會流失這些物質。還有，沸水不適合跟營養物質一同飲用，一般 60℃至 80℃度的水已經會破壞營養，如奶粉、蜂蜜和果汁等，都不宜冲入沸水，以免減低保健作用。」消暑解渴，首選當然是補充水份，不想飲水補充，也可靠食物，「不想喝水又想解渴，應少吃肉，選擇清淡食物如多吃蔬果之類來補充水份。」想在夏天喝湯水消暑，可以煲荷葉冬瓜茯苓湯，「以冬瓜 1斤連皮、荷葉半塊、茯苓 1両、白朮 3錢、粟米 1支和生薏米 1両煲成，有消暑健脾之效。」

飲品要睇溫度忌熱礦泉水： 放大圖片

因室溫下鈣和鎂更易被人體吸收，煮過後反而會流失。

奶粉： 放大圖片

營養物質豐富，若用沸水冲會流失。

蜂蜜： 放大圖片

含營養物質，用 60℃以下水溫冲才可保存。

忌冰凍牛奶： 放大圖片

冰凍時間越長，解凍後的蛋白質更易沉澱和凝固。

凉茶： 放大圖片

屬清熱解毒之藥，應在室溫下飲。

中藥： 放大圖片

屬保益藥，熱飲才可騎寒通血脈。