經常聽到有人說自己食物過敏，吃得多海鮮便周身又痕又腫，一飲牛奶便肚瀉，惟有被迫戒海鮮、戒牛奶！但他們未必一定是食物過敏症，食物不耐症同樣會引致不適徵狀。

到底甚麼是食物不耐症？食物不耐症與食物過敏有何不同？今期營養師再為大家詳細解構！

美國註冊營養師 陳勁芝

甚麼是食物不耐症？

陳勁芝說：「食物不耐症成因不明，有時可能是身體未能有效地消化食物，又或者身體未能有效地代謝某些物質，引致不適徵狀，但有別於過敏症，這些不適感會在進食後數小時至數天才出現！其中最常見的是乳糖不耐症，因為人體缺乏一種名為『乳糖酶』的消化酵素，即人體無法充分消化奶類製品中的乳糖，故引致腹氣、腹脹、抽搐、肚瀉等。」

 

很多人投訴飲牛奶後肚瀉，其實是乳糖不耐症。

食物不耐≠食物過敏

很多人將食物不耐和食物敏感混淆，其實食物不耐與食物過敏不同，當中最主要是不牽涉免疫系統，患者沒有製造抗體亂打（假）敵人。

第二點不同是食物不耐不適徵狀在進食後數小時至數天出現，食物過敏則在兩小時內出現！

第三點是食物不耐有一個可忍耐份量（tolerence level），當進食至過了這個份量才會不適，而食物過敏則極少量已可以引發徵狀。「食物不耐的可忍耐份量可以累積，以最常見的乳糖不耐症例，有些人飲奶茶、咖啡沒有肚瀉問題，但飲一杯牛奶或以上就出現肚瀉，連日飲用牛奶就更大問題，這是因為身體的乳糖酶不足以處理大量的乳糖，這時要停止飲用牛奶最少四至六星期，之後才慢慢適量地飲用，並掌握可忍耐份量，日後只要不超過，就不會再引起肚瀉。

風疹

疲倦

腸易激症狀

 

乳糖不耐症人士，飲奶茶、咖啡卻未必會肚瀉，因為乳糖含量少。

食物不耐症的徵狀