深井以燒鵝馳名，裕記、能記是當中大哥大，陳記更是表表者，不單在香港家傳戶曉，連訪港旅行團也愛到深井歎其燒鵝。

陳記五十年代由咖啡牌檔做起，一直扎根深井，見證香港經濟盛衰，生意也隨着時勢跌宕。老闆陳偉文兄弟數十年來靠賣燒鵝發財致富，八十年代創出高峰，由一間店做到鼎盛期的十二間，日賣逾二千隻燒鵝，吸引不少政治名人和明星捧場。許冠文當年拍賣座電影《雞同鴨講》，還專誠跑到陳記取材。

然而這個六十二年的老字號，近年敵不過競爭而收縮業務，面對的考驗與挑戰着實不小。掌舵人陳偉文誓言要捲土重來，北上搞特許經營發圍，帶領陳記再闖高峰。

陳記燒鵝經得起幾十年風雨，陳偉文認為全靠兄弟同心協力才能成事。

路過深井，總會聞到一陣燒鵝香。六十二歲的陳偉文仍親力親為，每朝回陳記坐鎮。「燒鵝好食的秘訣，莫過於新鮮，由劏鵝開始計，要廿四小時內食用。如果超過三十六小時，味道就會完全不同。」

陳偉文祖籍潮州，父親四九年來港，在深井做小販謀生，後來落地生根，生下陳偉文十一個兄弟姐妹。排第二的陳偉文無心向學，十歲開始幫父親在街邊賣飲品麵包，「當年嘉頓麵包廠跟九龍紗廠剛落成，工人開始增加，每日午飯時間就站在嘉頓附近賣麵包汽水。」

為回饋深井街坊，陳記推出三十五元一盒燒鵝飯。

掛鵝頭賣鴨肉

七○年陳父去世，陳偉文幾兄弟決定以一千元購入首個烤鴨爐，再租用原村民空地，將父親大牌檔改名「陳記燒鵝」。原本深井附近有很多海灘，七十年代有不少海水浴場，是當時有名的郊遊勝地，催生多個以大牌檔聞名的村落，其中深井村以燒鵝為賣點，吸引遊客。

不過陳記燒鵝第一隻賣的，原來是鴨。陳偉文笑說：「自己讀得書少，以為鴨跟鵝無分別，但鴨成本較低，鴨毛又有外國公司肯高價收購。之不過燒鵝個名響些，所以就叫陳記燒鵝！」那豈不是「老點」消費者？「當年個個行家都係咁做。」

掛鵝頭賣鴨肉最後東窗事發，有一年電視台記者到深井採訪，揭發他們貨不對「名」，陳偉文擔心事件鬧大，即時停鴨賣鵝。「其實燒鵝製法跟燒鴨一樣，只是鵝入貨成本比鴨高兩倍，要重新計數。」

八十年代深井燒鵝大受歡迎，四十多隻燒鵝掛在行人路上，非常壯觀。

七十年代末，深井工程一個接一個，每日百多名工人在附近施工，帶挈陳記生意愈做愈大。陳偉文說，燒鵝的銷售量緊貼香港經濟起跌，八七、八八年最好賣，日日無停手。「當年賣二百八十元一隻，一間舖假日閒閒哋賣二百隻，朝九晚十一無停過，廚房做到手軟。」

那時候光顧的名人明星眾多，已故港督尤德的夫人及鍾逸傑便經常幫襯，明星有譚詠麟、林姍姍、車淑梅、蔡少芬等，「淑梅姐跟老公張文新最愛堂食，不過她會職業病發，不停問問題，好像做電台節目。」周潤發亦經常捧場，「發仔多數着平民裝駕車來，他好守規矩排隊，如果不是他生得高大也認不出。」

周潤發經常駕車前往深井買陳記燒鵝。

許冠文出品的電影《雞同鴨講》，取材自陳記燒鵝。