拜拜豪華臀 杞疏肝
自問並不貪吃，但下半身總是肥肥的，還被人笑稱「豪華臀」。原來有些人發胖是因肝虛，肝臟是排毒器官，肝虛會導致分泌不足，繼而消化不良，令脂肪積聚，適當的清肝補肝疏肝，令肝臟機能回復正常，下半身線條便可以收好。記者：謝翠玲攝影：潘志恆Model： Debby@Pure ModelsV壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=2646988睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk
今日煮腦 放大圖片 
Angel Tong（健康食療專家）唐安麒國際集團總裁，修讀香港大學中藥營養學、藥膳烹調師及理工學院體重控制學，為健康食療專家。
煮題 健康補肝菜
1.養肝枸杞豬膶湯 放大圖片 
1
若你的上身不算肥胖，但偏偏下半身略腫，不妨用補肝孖寶枸杞菜和豬膶來煲啲湯水，便可以雙重護肝，就算少少苦也值得忍一忍。
材料
枸杞菜 1斤、杞子（已洗） 2湯匙、豬膶（切片） 6両、薑 1片、水 8碗醃料：薑（切絲） 2片、生粉/胡椒粉各半茶匙、米酒/豉油各 2茶匙、橄欖油 1茶匙調味料：鹽 1茶匙、惹味粉半茶匙
做法 放大圖片 
1.枸杞葉及莖分開，莖剪短備用。2.豬膶加醃料拌勻，醃 15分鐘。3.煲滾水，加入枸杞莖烚至水再滾起，盛起枸杞莖，備用。4.另備一煲，煲滾 8碗水，加入枸杞莖，以大火滾 10分鐘讓菜莖出味，盛起，枸杞水留煲備用。5.在枸杞水中加入豬膶、枸杞葉、薑片、杞子，蓋上蓋，開大火煲 10分鐘，轉中細火煲 50分鐘，最後加入惹味粉、鹽調味即可。
貼士
枸杞莖苦味較重，宜先烚過，再放入水中滾出味便要取出，不然湯味會變太苦。
2.洛神花果凍 放大圖片 
2
酸酸甜甜的洛神花含豐富花青素、類黃酮素、多酚，有抗氧化有效調整血脂，維護肝臟健康，平衡身體內酸鹼值，用來做果凍，美味和護肝功效兼備。
材料
乾洛神花 12朵、鮮菠蘿（切粒） 2片、奇異果（切粒） 1個、青提子（切粒） 6粒、大菜絲（已浸剪碎） 3克、冰糖 2粒、清水 500毫升
做法
1.煲滾 500毫升水，加入洛神花，加蓋，熄火焗 10分鐘至出味，撈起洛神花，加入大菜絲，再以細火加熱 10-15分鐘，至大菜溶化成水。2.大菜水加冰糖拌勻，待糖溶化即可離火，其間要不停攪拌約 5分鐘至冷卻。3.將菠蘿、奇異果、青提子放在果凍模中，倒入大菜水至滿，放雪櫃冷藏 1小時至凝固即成。
放大圖片 
放大圖片 
貼士
想果凍吃起來質地更細滑，可用隔篩將大菜水過濾，再倒入果凍模中。
3.淮山杞子炒菠菜 放大圖片 
3
護肝菜式不一定吃肝臟以形補形，菠菜其實有滋陰潤燥，舒肝養血等療效，加上與能滋養臟腑，潤滑肌膚的豬肉同炒，吃完不知不覺已在養生了！
材料
新鮮脢頭肉（切片） 4両、菠菜半斤、鮮淮山（去皮）半條、杞子 1湯匙、蒜頭（切碎） 3粒、薑 2片、葡萄籽油 3湯匙、水 2湯匙、糖 1茶匙、惹味粉/鹽各 1/3茶匙醃料：特級初榨橄欖油 1湯匙、豉油/生粉各 2茶匙、糖 1茶匙
做法
1.菠菜去頭切長段。淮山切粗條，泡水 5分鐘。2.脢頭肉加豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，醃 15分鐘。3.燒熱鑊，下 1湯匙葡萄籽油，先爆香半份蒜茸，下脢頭肉炒至八成熟，撈起備用。4.原鑊加餘下葡萄籽油，爆香餘下蒜茸及薑片，加杞子、淮山爆香，再加入菠菜，拌炒 4-5分鐘，落糖、惹味粉、水、脢頭肉，加蓋焗 2分鐘，加鹽炒勻即可。
放大圖片 
放大圖片 
貼士
炒脢頭肉時，先把肉面煎香，再加點水來焗，可令肉熟透又不會過老。 
留言列表
{{ article.title }}
