準備時間： 30分鐘
製作費用：$20
Ricky's home cooking
沙甸魚薯仔沙律
2012年11月16日 ~~ 第903期 飲食男女
好味的罐裝沙甸魚，是陪伴我們成長的恩物，每逢郊外野餐同埋打風日子，更加大派用場。
小弟今次便用了罐裝沙甸魚，再加少少在屋企隨手都搵到的食材做個頭盤，睇得又食得，一點也不失禮！
互動片段
沙甸魚薯仔沙律
Ingredients（一人分量）
薯仔，切 1cm厚片： 50克
罐裝沙甸魚： 1條
乾葱，切粒： 10克
小香葱，切粒： 2克
酸青瓜，切片： 20克
茄汁： 10克
紫菜： 3片
Steps
1.先將薯仔片隔水蒸 20分鐘。
2.將沙甸魚，乾葱及小香葱加入蒸熟的薯仔片內，下少許鹽及黑椒碎調味，撈勻後放入圓形餅模內壓平備用。
3.將酸青瓜片在餐碟中央排放成圓形。放上沙甸魚薯仔沙律，褪模後用茄汁圍邊。最後放上紫菜即成。
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Ricky Cheung
13歲入行， 96年晉升至灣仔萬麗海景酒店 Scala的行政總廚，擅長炮製新派歐陸菜。
現任灣仔歐陸私房菜館 Le Mieux Bistro主理人。
經常於媒體曝光，是料理界明星。 
攝影：李宇家
(Ricky Cheung)
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