食譜紅棗芋絲黑糖水雜米飯糰越黏越靚－娛樂八掛大放送★

美麗除了靠化妝品，內在美也很重要，身體調理得好，面色紅潤又苗條，還可省下減肥藥化妝品的花費！今次扮靚專家 Queenie又出動，教各位姐妹美顏養生菜式，全部食材唾手可得，而且價錢經濟，還不快點跟着食譜試做！記者：謝翠玲攝影：王文忠V壹網： http://www.vdonext.com/index.php?fuseaction=Features.Archive&channel_id=575603&program_id=860869睇片即上留言電郵： mailto:adl.kitchen@yahoo.com.hk

今日煮腦放大圖片

陳莉敏 Queenie（美顏食譜作者及美容專欄作家）現任空姐、 TVB8主持、美顏食譜作者、美容專欄作家和飾物設計師，曾出版《吃出美麗》，最愛的還是吃和煮。

煮題　美顏養生菜白米：雜穀米＝ 2： 1 放大圖片

雜穀米種類並無固定，喜歡可自己溝米，如將薏米及紅米再溝白米一齊煮，但份量比例要白米 2份，雜穀米 1份，不然會不夠黏，做不到飯糰。

紅棗圓肉少浸保香氣放大圖片

紅棗和圓肉只要輕輕清洗乾淨便可，浸太久反而會失去香味。

蒸豆腐碟底先掃油放大圖片

把豆腐鋪上碟蒸前，可先在碟內抹油，之後清洗更方便。

雜糧飯糰放大圖片

00hr50min（不計浸米時間）製作難度：★★★☆☆份量： 3人女生的肚腩大部份因宿便而形成，這次的雜糧飯糰纖維豐富，通便排毒之餘更飽肚，不怕吃過量！而以甜醬油醃過的雞柳做餡，令飯糰食落甜甜的又不乾身。

材料

雜穀米（赤米 10克、玄米 30克、薰衣草米 50克、薏米加珍珠米 10克）、白米 200克、雞柳 2條、肉鬆 2湯匙、紫菜 6片、黑芝麻 5克、清水 300毫升　調味料：味椒鹽少許、印尼甜醬油 1湯匙、生粉 1茶匙

做法

1.赤米預先浸半小時。把白米、薏米加珍珠米、薰衣草米、玄米混合已浸軟的赤米。把已洗好的米加入煲中，加水，先以大火煲滾，加蓋，再轉細火煲 25分鐘，取出飯。2.雞柳切粒，加入印尼甜醬油和生粉醃 10分鐘。下油，收中火把雞柳炒熟，備用。3.在保鮮紙放上飯，壓平，鋪上雞柳及肉鬆。4.把保鮮紙連飯捲起，壓實成飯糰形狀。包上紫菜，灑上黑芝麻，再加少許味椒鹽即成。

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剛煮好的飯濕氣重，可以稍為放凉才開始包飯糰，黏性會較好。

雪耳地瓜鹹麥皮放大圖片

00hr15min製作難度：★★☆☆☆份量： 2人抗衰老便要補充骨膠原，除燕窩外，價錢經濟的雪耳一樣有豐富骨膠原。加上有排毒和減肥作用的燕麥，煮這道鹹麥皮用來做早餐，保證精力充沛又越吃越 Fit！

材料

燕麥片 60克、番茄 1個、地瓜/雪耳（發透）各半個、熱水/雞湯/水各 1碗、蛋（拂勻） 1隻

做法

1.番茄去頂，在表皮十字，熱水蓋過面，浸 1分鐘後，去皮，切粒。2.地瓜去皮，切粒。雪耳切粒。3.煲內加水，放入雞湯，再加入地瓜，用中火煮至滾。加入雪耳，再煮分半鐘，改細火，下番茄，煮半分鐘至滾起，加入燕麥片繼續煮滾。4.把蛋液慢慢倒入煲中，以小火煮 1分鐘便可享用。

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不用地瓜的話，可以用南瓜代替。想甜食的話，只用水煮，再在吃之前加蜂蜜便可。

紅棗芋絲黑糖水放大圖片

00hr10min製作難度：★★☆☆☆份量： 3人台灣有種甜品叫黑糖粉條，粉條以澱粉製成，卡路里較高。喜歡的話不妨以芋絲代替，其纖維高、卡路里低。

材料

黑糖 100克、紅棗（去核） 35克、圓肉 60克、芋絲半包、水 1公升

做法放大圖片

1.紅棗和圓肉稍稍清洗便可撈起。紅棗切半，備用。2.芋絲拆結成芋絲麪，把麪條鬆開。3.水滾後放入紅棗、圓肉和黑糖，用大火煮至黑糖溶化。加入芋絲，收中火煮 1分鐘即可。

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不習慣芋絲的味道的話，可先汆水再用。而市面上亦有現成的芋絲麪條，不用拆結更方便。

老少平安放大圖片

00hr20min製作難度：★★★☆☆份量： 3人白滑豆腐肌是女生的願望，多吃豆腐的確有助保持滑溜肌膚，因黃豆本身的大豆異黃酮對女性的確有美白養顏功效。這次加上蝦仁的豪華版老少平安，鮮味更提升不少。

材料

豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許調味料：蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙

做法放大圖片

1. 50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。

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