上海粗炒$28

未能食素

上海廚房

2012年11月01日 ~~ 第1182期香港《壹周刊》

忽然想吃福建菜，香港至少有數十萬福建人，但餐廳寥寥無幾，真是說不過去。聽說旺角熟食中心有一間，即刻去試。
沒來到也不知有這麼一個地方，乾淨得很，有十多家攤檔，所有的都不像有什麼福建菜，問店裡的人，回答說不過是普通廣東料理而已。

老遠來到，可不能空手而回，我對尋找美食好像有一套，一看就看中其中一檔，叫「上海廚房」。
店小得不得了，客人只可在公眾座位進食，先來一碟上海粗炒，好不好吃，值不值得留下，一試就知。
配料簡單，炒出來的麵非常入味，而且沒有下豬油，已能炒出這等水準，是我近年來很少吃得到的，即另眼相看。
見鄰桌叫了一客菜飯，也要了一碗，配着五香熏魚吃，也美味。
店主前來打招呼，說熏魚原本黑漆漆的，已改良過，用生抽，顏色較淡，但保留上海人的口味。我頗讚許。
「菜飯是不是沒有了豬油不好吃？」他似乎看到我的反應。
「已經不錯了。」我說。
他好像下了決心：「以後還是用回豬油，不管客人怕不怕肥了。」
「煮兩煲，分原味和健康的，客人下單時問一問，不就兩全其美嗎？」
店主點頭。
見菜牌上有寧波湯圓這道甜品，問說：「這可得下豬油吧？」
他搖頭：「你下次來，早一天告訴我，我用豬油做給你吃。」
另有招牌的擔擔麵，又要了一碗，味道實在不錯，這麼簡陋的地方，能吃得到好的，真不容易。
「這裡租金每月兩萬，已算便宜的了，要是去了地鋪，每碟菜可得多加幾十塊，也不是我願意看得到的。」店主感嘆。
有上海味的館子不多，這一家，值得推薦。

寧波湯圓$20

五香熏魚$38

擔擔麵$23

地址：九龍上海街五五七號旺角熟食中心
電話： 3514 4211

「上海廚房」確有上海味。