近年乳酪雪糕大熱，每逢七八九月，不論大人、細路都一人一杯乳酪雪糕為盛夏降溫！
乳酪雪糕之所以大受歡迎，因為它比雪糕低脂和低卡，兼有豐富益生菌，吃後無半點罪咎感！乳酪雪糕又可加上不同配料，色彩悅目增加口感，吃後特別開心！不過就是這些配料，分分鐘令低脂乳酪變高脂甜品！
吃乳酪要吃出健康，今期就要聽營養師解說，並為你選配最有營配料！
美國註冊營養師 陳勁芝
酪雪糕（frozen yogurt）由牛奶、牛奶製品、糖及益生菌製成，當中的脂肪由0.5%-6%不等，視乎是脫脂（0%）、低脂（1-2%）還是全脂（3-6%），但脂肪比例整體較雪糕為低（雪糕約含10 - 20%脂肪）。糖分約佔總成分的15-17%，用以增添甜味及令乳酪更豐盈。
由於市面上的軟體乳酪雪糕含較多水分，故同等體積的乳酪雪糕，熱量比雪糕低得多，加上它有保護腸道的益生菌，及含鈣質，故大家都覺得乳酪雪糕較雪糕有「營」！
別以為乳酪雪糕的鈣質跟酸乳酪的一樣高，其實以每半杯比較，它的鈣質含量只有原味酸乳酪的一半。
不過營養師陳勁芝提醒，大行其道的乳酪雪糕專門店以自選配料為賣點，人人看見色彩繽粉的配料即忍不住加了一款又一款，到頭來配料多過乳酪，大大增加卡路里。而配料中又有不少高卡選擇，最受兒童歡迎的M&Ms朱古力豆、Oreo餅碎、彩虹糖等等，統統可以為你增加一百卡路里以上！
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