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秋風起，又是吃大閘蟹的季節。江蘇省南京市近日發現有不法商人，將平價的稻田蟹、河蟹用洗蟹粉漂白，套上偽冒雷射標籤後，假冒大閘蟹出售。專家稱不法商人使用的洗蟹粉含草酸，主要用作工業除銹劑，酸性是醋酸的一萬倍，多吃會引發人體結石。

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南京下關水產市場近日大批商販出售大閘蟹，有業者透露有業者加工普通蟹，假冒成「陽澄湖青殼大閘蟹」，欺騙民眾。業者稱，改造的秘密是一種名為「洗蟹粉」的白色粉末。業者用大半盆水勾兌把一袋洗蟹粉後，將滿身污垢的稻田蟹倒入盆中，浸十多分鐘，再輕輕一擦、冲水，這些稻田蟹便變成青殼白肚的山寨大閘蟹。

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漂白前稻田蟹或河蟹肚部比較黑。

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漂白後變身青殼白肚的山寨大閘蟹售價爆增一倍。

套上雷射防偽標籤

此外，不法商人還為假大閘蟹套上陽澄湖大閘蟹等雷射防偽標籤，可以通過各種防偽認證。整個改造過程只要 20多分鐘，但這些平價的稻田蟹、河蟹的身價升逾一倍，售價甚至比一些正宗大閘蟹更貴。可是商販稱，洗蟹粉的「破壞力」十分之強，經過處理的假大閘蟹多養一、兩天便會死亡，他們要接到定單才處理，處理後便要盡快出貨，避免損失。南京的水產專家指出，民眾食用這些經處理的假大閘蟹，有重大的風險。專家稱，洗蟹粉的主要成份是草酸，是一種工業用的除銹劑，酸性是醋酸的一萬倍，它雖有漂白功能，但卻同時含有可以分解蛋白質的有害物質，長期食用會令酸鹼度失去平衡，過量攝入草酸會造成人身體長結石。水產專家又稱，這種洗蟹粉與南京早前盛行、用作清洗小龍蝦的「洗蝦粉」如出一轍，當地數十民眾出現橫紋肌溶解症，曾被指與此有關。江蘇《揚子晚報》


大閘蟹