法式士多啤梨窩夫配雪糕$38
即製窩夫蛋味濃郁，外脆內軟，配 Dreyer’s雪糕、煉奶和朱古力醬，賣相迷倒不少女生。

庶民飯堂

酒店一樣

2012年11月08日 ~~ 第1183期香港《壹周刊》

剛開業一個月的殿糖級，老闆 Xavier和拍檔本來做開酒吧，家陣進軍埋甜品界。他們請到曾任港麗酒店和香格里拉酒店的甜品部大廚來當主理師傅，用跟酒店相同的材料和食譜製作甜品，讓客人以街頭價吃到高檔酒店級甜品。

有多少誠意，一個芒果已露端倪。「我們不用台灣飛馬牌芒果，只用菲律賓呂宋芒，即使來貨價比台灣牌子貴三倍。」另有職員用現成桂花糖來製作桂花燉雪梨，結果 Xavier試味後，統統棄掉，更表明嚴禁用人工調味料。店內供應的窩夫，一律用新鮮雞蛋和牛奶即叫即製，材料不留隔夜；心太軟則用法國 Valrhona朱古力，不流心即換。全店九十多款甜品，招牌作是前酒店師傅主理的西式甜品如拿破崙、焦糖燉蛋，還有 Xavier親身到台灣學習的鮮果雪花冰，以及秋冬必食的原盅燉煮糖水。老闆為確保客人飲用的白開水，以及廚房的煮食用水，健康、衞生，更花上近萬元安裝濾水系統；這份低調的周到，誠意可嘉。

芒果雪花卷$24
師傅用粘米粉和糯米手搓外皮，食落零舍煙韌香綿。卷內用厚肉呂宋芒，夠晒抵食。

士多啤梨酥皮拿破崙$40
獨創即叫即焗拿破崙，落單後十分鐘新鮮出爐，酥皮熱辣鬆脆、層次豐富。逐層鋪上鮮製吉士醬及士多啤梨，一口咬下感受甜酸脆爽，非常過癮。

川貝桂花燉雪梨$38
選用天津鴨嘴梨，先批皮、去心辟走酸味，再加入川貝、桂花、冰糖熬煮個半小時。味道清甜滋潤，入冬吃最啱。

殿糖級
地址：天后電氣道 66號地下　
電話： 2512 6881
營業時間：星期一至四 3pm-1am、星期五至日 3pm-2am