近日天氣熱到令人窒息，就知夏天又殺到。雖然眼見不少女性都換上背心熱褲周街走，但在女友人的口中聽到，因冬天剛過，身體狀態還未夠 fit，肚腩和大腿都「增值」不少，現在正是瘦腿收身黃金周，要為理想身段作最後搶救。營養師說，肥胖身形可分三種，還是快快弄清楚自己的狀況才對症下藥。記者：王震遠攝影：梁細權模特兒： Kayla@PureModels
【脂肪酶】（ Lipase） 放大圖片 
是具有多種催化能力的一種酶，可以催化食物脂肪分子，變成脂肪。
荷爾蒙影響 蘋果變啤梨
潮興減肥，人人都將減肥計劃放口邊，其實自己是否屬於肥胖一族都未知，最簡單就是用一條方程式測試。常聽人說的身體質量指數（ BMI），計算方法為：體重（ kg）/身高（ m）
，只要指數在 18.5-22.9之間就為標準。浚健營養及健康顧問資深營養師黃榮俊（ John）指出，肥胖大致可分三種，「分別為蘋果形、啤梨形和全身形。蘋果型集中在腹部肥胖，啤梨形集中下身，全身形分佈就較平均。」啤梨形肥胖也許較為多人熟悉，但對蘋果形應該比較陌生，其實就是俗稱的啤酒肚，一樣有數得計。「只要以腰圍除以臀圍便是，要以腰和臀最脹的位置量度，腰圍約在肚臍對下一吋位置。女性大於 0.8就屬蘋果形，細於 0.8為啤梨形，男性則為 0.9計算。」觀察所得，大多女性是下身肥胖，男性擁有啤酒肚也很常見，影響脂肪分佈原來跟遺傳有關。「男女脂肪分佈有別，一般女性下身較易囤積脂肪，形成皮下脂肪，男性則於肚腩位有最多脂肪酶，所以多餘的脂肪較易轉化成皮下脂肪。」肥胖有時亦會變形，「女性因荷爾蒙變化影響，如在更年期後，身體中的脂肪酶分佈亦隨之產生變化，所以有機會由啤梨變成蘋果。」
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資深營養師黃榮俊 John
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月經增食慾變肥
不過病從口入，食物亦是形成肥胖的主要原因，「有八成是因為食物問題引起，因熱量吸收過多，而消耗熱量不足夠；年紀亦是其中一個因素，當新陳代謝減慢，就會用少了熱量。生活習慣亦有影響，有人喜歡吃消夜，壓力大時也會找東西吃。」 John說，「有女性月經前會食慾大增，因受了荷爾蒙的影響。也有人因為藥物而導致肥胖。」在醫學統計上，蘋果形肥胖的人在新陳代謝過程中，會釋放壞分子，造成血管硬化，令血管衰老，增加心血管病風險，易有機會中風和患冠心病。而啤梨形肥胖則暫未有證據顯示會增加患病風險。要減肥肉，除了注意飲食外，做合適的運動也很重要，「蘋果形最好做帶氧運動，如跑步、游水等。啤梨形因下肢肥胖，所以應做下肢伸展運動，增加下半身的血液循環，強化下肢和收緊線條。」
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■蘋果形肥胖的人要多做帶氧運動，如跑步、游水。
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■啤梨形肥胖要多做下肢伸展運動，增加血液循環。
水腫要食蘋果香蕉 放大圖片 
■肌肉型要做中量運動，避免吸收太多蛋白質，少吃肉類。
除了以外形將肥胖分類，亦可以成份分類，減肥方法也有所不同，「如果 BMI超標而脂肪比例正常，我們會說他是肌肉型，他們要做中量運動，因肌肉量已足夠，所以應少吃肉類，不要吸收太多蛋白質。水腫型的人脂肪比例和 BMI都屬標準水平，但體內水份比正常人高，一般下肢會浮腫，應吃高鉀質食物如蘋果、香蕉和西瓜等幫助排水，少吃醬汁和醃製食物避免鹽份囤積，和做運動出汗，帶走鹽份。如果脂肪量比例特別高就屬於脂肪型，需要做多點帶氧運動去燃燒脂肪，多喝綠茶也可加速新陳代謝。」
脾虛會肥胖 放大圖片 
■工作壓力和年齡都會令人肥胖。
中醫方面，在身體外形上沒分得那麼仔細，成因也有差不多的理念，「中醫看肥胖的主要成因是食得多肥甘厚味的食物和暴飲暴食，吃得多肥膩食物會傷脾胃，形成水穀精微運化失司，水穀精微即食物精神，當它不能輸播到全身，渾濁的物質便停留在體內。肥甘食物令身體產生濕熱，醞釀成痰，聚集在體內會令體重上升，形成肥胖。」註冊中醫師杜宇春說。當然除了食物外，少做運動亦有關係，「《黃帝內經》提及到『久卧傷氣，久坐傷肉』，傷氣令人氣虛，傷肉令人脾虛，而脾氣虛弱都會令水穀精微運化失司，令水濕佈停，就形成肥胖。」很多人都會在社會工作後，肥胖問題越益嚴重，壓力是導火線，「很多病人在讀書時期沒有肥胖問題，但在工作以後就慢慢變肥，一來運動少了，二來工作壓力大，需要用食物去支持情緒；放假時又寧願睡久一點，形成惡性循環，加上中年後，新陳代謝慢了，肥胖就累積上去。」
腎虛上樓梯無力 放大圖片 
註冊中醫師杜宇春
中醫角度看肥胖，肥的位置是涉及全身，但是始終腹部最明顯，「古書中《素問．奇病論》中提出『肥者令人內熱，甘者令人中滿』，中滿就是指肚腩肥肥脹脹，所以常見肥人是大肚腩的。」不過肥胖成因都是根據個人體質不同，反映出來的表現也有不同。「肥胖可分為 5種類型，因為人有不同體質，包括胃熱濕阻、脾虛不運、痰濁內盛、脾腎陽虛和氣滯血瘀，」想知道自己屬於哪一類型，或許可在舌頭找到頭緒，又或在行為和症狀上找答案，「胃熱濕阻的人常常很喜歡吃炸物，面色紅潤一點，常覺口乾口苦，胃部感覺似飽非飽，似飢非飢；脾虛不運的人會覺得人很重，肌肉不結實，浮腫，面色蒼白，會有便秘或便溏（大便稀薄）；痰濁內盛會覺得肢體困倦，胸膈痞滿，多痰，頭暈目眩，口乾但不想飲水，有些人會愛飲酒；脾腎陽虛的人會氣短無力，上落樓梯無力，好易流汗，四肢冰冷又怕凍，腹部脹脹；氣滯血瘀的人面色紫紅或暗紅，為人易怒，晚上睡得不好，會便秘。」清楚自己屬哪一種肥胖後，便可以多吃醫師建議的食物，調節身體多排水份，機能運作好自然體重下降，達減肥之效。不過記得有感冒就禁吃，有不舒服的地方要馬上找合格醫師問症。
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食物調節體質 放大圖片 
山楂
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冬瓜
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陳皮
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鬱金
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