The Hart 食典：赫德道新食廈　$298 任食和牛－娛樂八掛大放送★

以前赫德道只有酒吧，想找間似樣的餐廳也難，現在有幢「 The Hart」，一至五樓規劃成餐廳樓層，間間餐廳都有露台景觀，既有熱辣辣火山石燒，也有平價蠔套餐，最正是 Shabu Shabu，只需$298便可任食和牛，牛魔王有福了。記者：林佩婷攝影：楊錦文Model： Ruby

其他副刊影片四樓：優質日本 A3和牛放題放大圖片
■有專人推車仔，推出十多款丸和餃子讓客人吃，啖啖肉至啱食肉獸。

■有專人推車仔，推出十多款丸和餃子讓客人吃，啖啖肉至啱食肉獸。

日式放題吃得多，主打優質牛肉的「吽 Shabu Shabu」提供放題，相信會更吸引一眾無肉不歡的食客。這店提供四種不同級數的牛肉，級數由平至貴分別是牛味重的美國穀飼牛、肥厚的美國極上牛、油脂分佈均勻的澳洲 M7和牛及可當刺身食用的日本 A3和牛，按不同收費，客人可自選牛肉級數和任吃時間（如選擇最高級別的日本 A3和牛，則可同時品嚐其餘三款牛肉；選次一級的澳洲 M7和牛，則可同時品嚐其餘兩款牛肉，餘此類推，任食時間有 1.5小時、 2小時及 2.5小時選擇）。為更突出牛味，店子提供四種醬汁配合，分別是豉油、白芝麻醬、黑芝麻醬和酸汁，個人認為混合了葱花和辣蘿蔔茸的酸汁最特別，蘸牛肉，惹味之餘又能減輕油膩感，湯底除已包的日式清湯、地獄豬骨湯等五種選擇外，加錢還可選擇師傅按季節調校的合時湯底，未來三月會推出春季清湯底，內有玫瑰、洋甘菊和雪梨等材料，清淡花香令食慾大增，如選擇露台座位，則備炭爐給客人吃火鍋，別有一番風味。牛肉無限量供應，吃得多怕膩？不用怕，這店有專人推車仔提供魚丸、雞肉丸、水餃等十多款丸類，任君選擇，還會定時候推出不同配菜，如泡菜醬炸豆腐、鹹豬手青瓜沙律、芝士春卷等特色小食，全部任吃，保證你吃到捧住肚子走

放大圖片
■裝修用黑紅作主色，位置寬敞，還有兩間裝修華麗的 VIP房。

■裝修用黑紅作主色，位置寬敞，還有兩間裝修華麗的 VIP房。

放大圖片
■露台備炭爐，凉風送爽，吃火鍋份外有風味。

■露台備炭爐，凉風送爽，吃火鍋份外有風味。

放大圖片
■本身包五種湯底擇，加$68可享用春季清湯底，內有玫瑰、洋甘菊及雪梨等材料，非常滋潤。（三月中推出）

■本身包五種湯底擇，加$68可享用春季清湯底，內有玫瑰、洋甘菊及雪梨等材料，非常滋潤。（三月中推出）

放大圖片
■「 The Hart」的食肆間間有露台，以後到赫德道，有多個搵食好地方。

■「 The Hart」的食肆間間有露台，以後到赫德道，有多個搵食好地方。

放大圖片
■定時提供約六至七款小食，保證你吃飽肚子。

■定時提供約六至七款小食，保證你吃飽肚子。

1.各式雞牛串2.鵝肝鴨胸卷3.章魚小丸子4.芝士春卷5.芝麻八爪魚6.鹹豬手青瓜沙律7.辣螺肉8.泡菜醬炸豆腐9.枝豆

（尖沙嘴赫德道 4號 The Hart 4樓/2369 9825）

五樓：生蠔海水味濃放大圖片
■ Oyster Set，包三隻是日精選生蠔及一杯意大利汽酒，$118。

■ Oyster Set，包三隻是日精選生蠔及一杯意大利汽酒，$118。

以海鮮和扒類作主打的「 Wonderland Too」，門口用立體水泥字砌成店名，裝修用黑灰作主調色，黑色餐椅配灰色水泥牆，很型格。嗜海鮮者必愛煞這裏，負責人 Peter設計了 Oyster Set，每晚精選一款生蠔配一杯意大利汽酒，這次他選了美國 Skookum Oyster，入口先嚐到鮮甜味，吃至尾味蕾會感受到濃烈海水味，平常吃生蠔多配白酒或香檳，今次則選意大利汽酒， Peter：「這汽酒的氣泡很幼細，飲落有少少 Dry的感覺，可以襯托出生蠔鮮味。」前菜精選有薄切生牛肉片，選用美國牛柳配黑松露油，上灑黑胡椒和芝士調味，散發出來的松露香令人食指大動。莧菜芝士蘑菇雲吞也不俗，比一般意大利雲吞厚身，菠菜皮包着炒過的莧菜和芝士蘑菇，配黑松露牛油汁，味道濃郁。主菜方面，為迎合客人口味，慢煮紅酒燴牛膝選用較 Fruity的紅酒燴三小時，待牛膝變腍再加番茄燒汁，軟滑帶甜。厚身的智利鱸魚，煎香再焗封實肉汁，配檸檬牛油醬汁，微酸帶出魚鮮，不得不試。

放大圖片
■薄切生牛肉片$128

■薄切生牛肉片$128

放大圖片
■慢煮紅酒燴牛膝$228

■慢煮紅酒燴牛膝$228

放大圖片
■自製莧菜芝士蘑菇雲吞$118

■自製莧菜芝士蘑菇雲吞$118

放大圖片
■香煎智利鱸魚$248

■香煎智利鱸魚$248

放大圖片
■水泥字砌出店名好型格，露台座位有情調。

■水泥字砌出店名好型格，露台座位有情調。

放大圖片

（尖沙嘴赫德道 4號 The Hart 5樓/2312 2315）

一樓：火山石燒鎖死肉汁放大圖片
■石燒澳洲純種和牛， 6安士$548， 8安士$728。

■石燒澳洲純種和牛， 6安士$548， 8安士$728。

以攝氏 400度高溫的澳洲火山石作招徠的「 the STONEGRILL」亦進駐這幢新食廈，大廚推介的石燒澳洲純種和牛，油花均勻如大理石紋，位置為大腿上肉，筋脈少肉不韌，利用火山石燒，攝氏 400度高溫能快速鎖實肉汁，不用醃料，只簡單灑少許海鹽作調味燒至五成熟，就能吃到牛肉的原汁原味。香港人愛吃羊又怕羶，這裏選用澳洲羊架，羊味重之餘本身羶味不大，高溫燒過肉質依然嫩滑，至對愛羊之人胃口。新店開幕，頭盤和甜品都有新出品，如香煎鵝肝配焦糖蘋果蜜糖黑醋汁，選用法國 Rougie鵝肝煎至金黃色，底下配紅酒燴青蘋果，酸甜蘋果肉加外脆內軟的鵝肝，滋味無窮。吃罷主菜，當然要留肚吃甜品，朱古力愛好者必選比利時香濃朱古力蛋糕，用 72%濃度的比利時朱古力配朱古力餅底，最上還有一層朱古力鏡面，苦中帶甜，再配杯咖啡，簡直是完美配搭。愛吃生果的你，可選焗暖甜梨批，多汁香甜的安琪梨加白酒浸四十分鐘，每隔五分鐘開大火煲滾再熄火，把酒味完全逼入梨內，之後切粒放在撻底內焗，吃時再配雪糕，入口軟身又帶酒香。

放大圖片
■店內以精緻的皮餐椅配紅色地毯，很適合情侶撐枱腳。