馬榮德（六國酒店中菜廳行政總廚）入行 30多年，先後於英國、北京、台灣等地的餐館及酒店任職大廚，擅長為傳統粵菜注入新元素，曾贏取多個本地及國際美食獎項，廚藝備受肯定。
中醫認為能滋陰補腎、清熱去濕，更有治療陰虛內熱、乾咳口乾、黃疸肝炎等功效。
形似特大的合桃，爽中帶滑，含豐富植物性蛋白多糖，能提高身體代謝機能，抑制腫瘤細胞的生長。
是一種珍貴野生的食用菌，味道鮮美可口，含人體必需的氨基酸及多種營養成份，能增強抵抗力，對腸胃、咳嗽等有顯著的功效。
是雲南獨有品種，本身味道鮮甜，能增強免疫力，具有清熱解煩、養血和中、追風散寒、舒筋活血、補虛提神等功效。
含大腦和神經組織的重要組成成份──磷脂，並含有豐富的膽鹼，有增強記憶力及健腦作用。但切忌多吃，會引起輕微中毒，尤其是小孩。
屬高蛋白、低脂肪的貝殼類食物，煮時不能煮太耐，大粒的大約一兩分鐘便可，否則會變韌！
東方之珠$88/位羅漢金鰲$78/2位蝶影羅衣$168/2位兩情相悅影情深$148/4位
此乃美食之最大賞 2010的最高榮譽金獎，師傅將菜式分成兩部份，一碟有齊魚蝦蟹，味道層次極為豐富。
靈感來自羅漢齋，師傅以野菌來取代，再伴以蟹箝，令味道清新得來又不會單調。
菜式構思於婚宴菜，師傅用松露代表女方的高貴，帶子代表男士的風度，再將兩者融會於芋茸中，寄予二人濃情化不開。
源自六七十年代的懷舊菜式，蝦球又爽又彈，螺片好鮮美，配搭得天衣無縫。
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