旅行旅遊日本京都日呷美人啡夜飲佛門酒　潮玩老京都－娛樂八掛大放送★

吃懷石料理、參觀寺院、到祇園看藝伎，可謂遊京都的指定動作，但傳統老城一樣可以有新玩法：品嚐法式懷石料理、到寺院食潮齋還有 buddha bar、嘆杯京姬樣綠茶 latte，再住世遺地區的 hip resort，潮玩老京都！撰文、攝影：卓文慧（ http://siucheuk.blogbus.com）鳴謝： Hoshinoya

祇園新派：法式懷石料理放大圖片
■ Okumura的靈魂人物奧村直樹。

■ Okumura的靈魂人物奧村直樹。

若非有地道人帶路，去了京都多次，我從沒發現在祇園有這樣一間美味的新派懷石料理店。 Okumura本身已開了 11年，本店在一乘寺。雖然甚為低調，但主廚奧村直樹（ Naoki Okumura）來頭可不小，曾在法國鑽研廚藝，回日本後將日本料理與法國料理融合，在京都開設這間以懷石料理 fusion法國菜的餐廳，多年來開設數間分店。近年，更在北京在頤和安縵度假村、布吉和新德里開設 Naoki餐廳。

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■和牛以日式烤法配芥末及青芥來吃。

■和牛以日式烤法配芥末及青芥來吃。

我到的是祇園分店，走進小店先看見一排日式傳統的吧枱座位，坐在這裏可看到穿上西廚服的大廚在炮製料理。餐廳沒有菜單，客人只須選擇 set menu的價錢，廚師便會按當日時令食材炮製。靈魂人物奧村直樹說：「我將懷石料理和法國菜融合，冷盤以日式做法為主，但會配上法式醬汁；熱盤則多用法式烹調，但會加入日本料理的幼細，例如將材料切細，方便習慣用筷子的日本人。」每道菜端上來時，賣相均極精美，鮮蝦帶子刺身配西式香草和汁醬、香燒和牛等，都令人有立即想吃又捨不得吃的矛盾，一入口果然美味， fusion得相當好。

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■周打湯以茶杯來盛載，未入口已充滿風味。

■周打湯以茶杯來盛載，未入口已充滿風味。

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■這道鮮蝦帶子刺身，吃的就是時令食材的鮮美。

■這道鮮蝦帶子刺身，吃的就是時令食材的鮮美。

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■坐在 bar枱前，可以看到大廚即席炮製料理。

■坐在 bar枱前，可以看到大廚即席炮製料理。

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■餐廳沒有菜牌，選好價錢，大廚就會為你炮製料理。

■餐廳沒有菜牌，選好價錢，大廚就會為你炮製料理。

Okumura

a.地址：東山區祇園町北側 255番地價錢：午餐$429起，晚餐$686起

少女至愛：變臉 Latte 放大圖片
■三条 Yojiya除了面油紙著名，其 cafe也很受年輕人歡迎。

■三条 Yojiya除了面油紙著名，其 cafe也很受年輕人歡迎。

女士們去京都，都會去著名的京都美人 Yojiya買面油紙和化妝品，日本美少女更加喜歡到附屬的 Yojiya Cafe飲綠茶和咖啡。 Yojiya十多間分店中，只有三条、銀閣寺、嵯峨嵐山和羽田機場四家附設 cafe，當中以三条最就腳，行街購物逛到累可以入去唞一唞。在這裏當然不能錯過繪上京都美人樣的 cappuccino或者綠茶 latte，日本人多諗頭還會將京都美人用匙羮加幾筆變個臉才喝！用四種芝士做成的芝士 pizza亦是人氣之選！

Yojiya

b.地址：中京區三条通麩屋町東北角

潮齋：烈酒 Buddha Bar 放大圖片
■普茶料理是精進料理的升級版，賣相更加精緻。

■普茶料理是精進料理的升級版，賣相更加精緻。

很多人去京都都會去寺院參觀甚至品嚐精進料理。精進料理，就是佛寺內高僧吃的長生健康素食──即是齋菜！精進料理原來也有升級版，用料和賣相更加豪華，稱為普茶料理，在京都只有 4-5間特定寺院才有機會嚐到，閑臥庵是其一。這種高級齋菜雖然用料都是大豆、大豆和大豆，但菜單與懷石和精進料理相若，都包括漬物、酢醃物、炸物等，不過普茶料理上碟時都像精緻玩具擺設般統統放在大碟上，一整盤上枱，每人每款一件，將屬於自己一份夾到碟中才吃。抹上宇治綠茶粉的藕片、放上金箔看似糯米糍但原來是豆渣丸子，還有天婦羅蘭花！這一餐倒是新奇的。我們在佛寺特定劃成用餐的偏廳吃飯，旁邊還有佛像。雖無大魚大肉，但卻容許客人點酒；偏廳旁還有一座大概是全球唯一真正在寺院裏的 buddha bar，酒吧賣啤酒也有烈酒，不過就無強勁音樂，佛門清靜地如此搞作可謂潮爆。

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■寺院偏廳可品嚐普茶料理，還可點酒飲！

■寺院偏廳可品嚐普茶料理，還可點酒飲！

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■佛寺設酒吧，大概無人想過到此飲酒作樂，到訪之日，未見有客。

■佛寺設酒吧，大概無人想過到此飲酒作樂，到訪之日，未見有客。

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■首次吃天婦羅蘭花，味道不算很特別，感覺怪怪的！

■首次吃天婦羅蘭花，味道不算很特別，感覺怪怪的！

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■賣相既像鰻魚或明太子的，也是大豆製！

■賣相既像鰻魚或明太子的，也是大豆製！

閑臥庵放大圖片
Buddha Bar<br/>■閑臥庵設有餐廳食潮齋，還有可飲烈酒的 buddha bar！/c

Buddha Bar■閑臥庵設有餐廳食潮齋，還有可飲烈酒的 buddha bar！/c

c.地址：北區烏丸通鞍馬口東入 278價錢：普茶料理$429（午餐）、$515（晚餐）；須預約及 2人以上。

潮住：型格河川山莊放大圖片
■特別為榻榻米房間設計的梳化，坐得很舒服。

■特別為榻榻米房間設計的梳化，坐得很舒服。

要潮住京都，去年底才開業的 Hoshinoya Kyoto，可謂外表傳統內櫳新潮。酒店原是四百年前日本一富商的度假山莊，如今被星野家族看中改裝成型格酒店。春天周邊的嵐山是賞櫻勝地，秋天連門口都不用出便可賞楓了！酒店只有 25間房，由於屬世界遺產範圍，房屋不可加建。為保持原貌，更有一位洗職達人替屋內古木樑柱和地板洗白白，難怪光潔如新。傳統古老屋，內櫳房間卻注入許多現代元素。榻榻米地台上放上舒服的厚床墊和羽絨枕，沒有電視卻有一部可放 CD及接駁 iPod或 iPhone的唱機，也可免費 Wi-Fi上網。

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■酒店保留古建築外貌，內裏卻以新式家具配襯。