蝦汁小籠包$42
Missing Out
試管甜蝦包
2013年01月30日 ~~ 第297期 Face
小籠包最講究湯汁，雲陽閣的小籠包，湯汁用上大蝦頭熬製 3小時，貪蝦頭部位味道甘香，大廚熬湯時會先用上猛火，再轉溫火，調節溫度的時間，全憑經驗，最考功夫。做好湯汁後，大廚會在小籠包上放一隻刺身甜蝦，畫龍點睛好睇又好食。
食開小籠包都知道要點醋汁薑絲同吃，但這裏則會先將醋與薑絲混和成汁，再提供一支試管，讓客人將薑醋汁從小籠包頂直接注射，務求將熱辣辣的湯汁同薑醋汁 mix埋，咁就唔會醋係凍，餡係熱，食落更滋味啦！
互動片段
食住讚
Michael:
雲陽閣的小籠包盞鬼在上面加咗一隻壽司甜蝦同蝦汁，最有趣係可以夾咗小籠包落碗後再用試管加醋，唔會點汁點到周圍都係，喺心愛另一半面前食都唔會狼狽。
雲陽閣 Yunyan Sichuan Restaurant
地址：尖沙咀彌敦道 132號美麗華商場 4樓 A鋪
電話： 2375 0800
營業時間：星期一至日： 11:30am-3pm， 5:30pm-11:30pm
何謂 missing out?
《 FACE》飲食版監修人
少年食神 Michael
本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。 
撰文：梁智欣
攝影：顏青瑋
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