竹蔗粥$11
Missing Out
東莞甜粥
2012年11月28日 ~~ 第288期 Face
東莞佬粥店有 53年歷史，傳到本身為東莞人的第 2代傳人吳先生身上，將東莞當地流行的竹蔗粥帶到店鋪，每朝 2點鐘，吳先生就會起身熬粥， 4時熬好、 6時出售，日日如是，絕不鬆懈。竹蔗粥內加入果皮、玉竹、馬蹄、黃豆、甘筍、羅漢果等，全數 5公斤的竹蔗同埋各種材料，就會在足有 1.6米高、 40米闊的大爐內共冶一爐。呢隻竹蔗粥，入口清甜，感覺勁似食糖水，由於加入有滋潤作用的玉竹，秋冬乾燥食就更啱！
互動片段
Michael食住讚
Michael:呢款竹蔗茅根粥，真係全港獨有，食落甜甜哋，十分舒服，無論糧頭出咗糧，或者月尾告急，應該都啱食！
東莞佬粥店
地址：上水石湖墟市政大廈 2樓 9號鋪
電話： 2672 0028
營業時間： 6am-4pm
何謂 missing out?
《 FACE》飲食版監修人
少年食神 Michael
本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。 
撰文：梁智欣
攝影：葉曉明
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