旅行旅遊澳洲墨爾本教父飯堂　義氣 Pizza－娛樂八掛大放送★

墨爾本有數十萬來自世界各地的移民，意大利人希臘人印度人越南人中國人日本人韓國人……這個城市因而成為一個美食天堂。當中意大利菜地位尤其重要，除吃到正宗意大利風味，最特別是可以感受到西西里義氣兄弟的豪情！撰文、攝影：張一豪鳴謝：澳洲旅遊局、澳洲航空

真教父愛家庭口味

Lygon St有超過 50家餐館，各地菜式都有，意菜尤其重要，是墨爾本的小意大利。當中必去 Via Veneto，因為食物，也因為一位傳奇「教父」。未入餐廳已被門外照片吸引，問店員他是何許大明星，答說是澳洲「 Godfather」，我只認識馬龍白蘭度版，好奇問他叫甚麼，原來是 Mick Gatto，他不是明星，是澳洲的真教父！現在做「工會與建築公司中介人」生意的 Mick Gatto，據說是拳手出身，他的「事迹」更被拍成電視劇《 Underbelly》，描寫他「為事業打拼」到成為教父的經歷，已推出幾季，在澳洲相當受歡迎。餐廳老闆 Giovanni出生於西西里，太太 Sonia的父母在意大利亦是做廚，盡得真傳，做的是意大利正宗家庭口味，據說因此吸引顧家又講義氣的教父。 Giovanni說：「 Mick Gatto我們不收錢的，我們是朋友，又幫我們宣傳，點會收他錢。」不會要付錢的客人失望

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Guy Grossi

Guy Grossi

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■結義兄弟 Brian（左）及 Manvele

■結義兄弟 Brian（左）及 Manvele

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■ Mick Gatto的簽名，等於一張守護門神。

■ Mick Gatto的簽名，等於一張守護門神。

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■餐廳也掛了電影《教父》劇照。

■餐廳也掛了電影《教父》劇照。

不會要付錢的客人失望

老闆堅持在當地市場選新鮮食材，蔬菜都用有機貨色，而且用心去做，總之「盡量不會要付錢的客人失望。」當日我們叫了水牛芝士番茄多士、鯷魚雞胸沙律、素菜 pizza、沙樂美腸芝士蛋 pizza及海鮮雜燴忌廉扁麪等。當中以海鮮扁麪最印象深刻，內有澳洲藍蟹、蝦、扇貝、青口、龍蝦尾及琵琶蝦，加忌廉去煮扁麪，海鮮又新鮮，想不惹味都難。Via Veneto更有趣的是人，侍應 Brian好熱情，原來他都有睇香港黑幫片（雖然我不知他說到的英文片名是哪一套），又介紹由細玩大情同兄弟做廚房的 Manvele我識，他說兩兄弟一條命，問我中文點形容，我就話中國幫會會「 Cut a chicken head and burn yellow paper！」結義做兄弟，他就問我 yellow paper去邊度買，他們得閒都試吓這個儀式，搞鬼！

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■沙樂美腸洋葱雞蛋 pizza約$123（前）及素菜 pizza約$154

■沙樂美腸洋葱雞蛋 pizza約$123（前）及素菜 pizza約$154

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■海鮮雜燴忌廉扁麪有龍蝦尾、藍蟹、扇貝、青口、琵琶蝦，不鮮味才怪。約$182

■海鮮雜燴忌廉扁麪有龍蝦尾、藍蟹、扇貝、青口、琵琶蝦，不鮮味才怪。約$182

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■水牛芝士番茄多士約$31

■水牛芝士番茄多士約$31

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■餐廳有偌大玻璃牆，舒服！

■餐廳有偌大玻璃牆，舒服！

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a.Via Veneto： 234 Lygon St, Carlton, Melbourne

百年餐廳　熱情廚房偷食放大圖片
■ Fine dinning用餐區，設計很典雅。

■ Fine dinning用餐區，設計很典雅。

講到墨爾本意大利菜，最出名非 Grossi Florentino莫屬， Via Veneto做家庭式，這家就賣高檔意菜，且得過不少獎項。上一手老闆經營酒舖及餐廳，現任總廚 Guy Grossi的爸爸 1960年帶家人移民墨爾本，當上了當時 Florentino的總廚，後來更買埋股權做老闆，變成 Grossi Florentino。 Guy就是第二代，盡得父親真傳，是澳洲有數名廚之一，採訪當日，原來他被邀去上海世博做澳洲館廚藝大使，跟他緣慳一面。除了食物，不少人更會為欣賞餐廳的建築而到此。十九世紀中 Bourke St已有這座紅磚建築物，一入門口就有一條彎曲樓梯貫穿較現代風格的大堂 cellar bar和一樓豪華用餐區，很英國維多利亞時代的典雅。當晚在 cellar bar吃飯，最愛是牛油蒜茸忌廉炒菠菜，蒜茸香之餘忌廉又滑，很不錯。但最深刻是走入廚房參觀，幾個來自香港的人，令本來相當疲憊的師傅們精神一振，馬上「拿架生」擺出趣怪甫士給我們影相，副總廚 Chris更叫意粉師傅做一個餐廳有名的鴨肉雲吞給我們，甜品師傅又焗了個完美的梳乎厘，本已吃得很飽，但食完手製雪糕又吃雲吞，又一次證明，偷食特別好味好 feel。

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■牛油蒜茸忌廉炒波菜，雖沒賣相可言，但菜很嫩，汁料又香又滑，很讚。約$55

■牛油蒜茸忌廉炒波菜，雖沒賣相可言，但菜很嫩，汁料又香又滑，很讚。約$55

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■ Tiramisu一盤盤做，客人點了就分一份，好有家庭風味。

■ Tiramisu一盤盤做，客人點了就分一份，好有家庭風味。

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■鴨肉雲吞配香草洋葱橄欖油汁加陳醋，飽撐了吃仍非常美味。

■鴨肉雲吞配香草洋葱橄欖油汁加陳醋，飽撐了吃仍非常美味。

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■即焗梳乎厘加檸檬雪糕，偷嚐了一點，美味！

■即焗梳乎厘加檸檬雪糕，偷嚐了一點，美味！

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b.Grossi Florentino： 80 Bourke St, Melbourne

百年商場　一嚐戀愛滋味

於百年建築餐廳吃完飯，對維多利亞式舊建築意猶未盡，可到建於 1869年的 Royal Arcade商場走走，場內有很多特色店，當中有家當地人十分推崇的朱古力店。 Koko Black不是老字號， 03年才在商場開第一家店。店子分兩層，下層是朱古力賣場和小工場，隔住玻璃可見到朱古力製作過程。樓上是可舒服享用朱古力的雅座。這裏選用比利時上等朱古力做原材料，再以自家配方製。首推必飲熱朱古力，極香但稍甜，不過一個獨男也相當享受可可鹼及苯乙胺，帶來陣陣戀愛感覺。

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■ Royal Arcade旁的馬路時有馬車經過，是條真正「馬路」。