生滾蟹粥（例窩）$118（ 2人用）
Missing Out
蟹膏蟹湯生滾蟹粥
2012年10月31日 ~~ 第284期 Face
早上的生記還在賣港式三文治，晚上就來個大變身，轉賣粥品，當中生滾蟹粥尤其出色，為確保蟹肉新鮮，老闆雷先生每天一早，都會親自到批發市場揀貨，確保蟹隻新鮮，並選來自菲律賓的奄仔蟹，重 8両，分量十足。
由於奄仔蟹未經受精，肉身一般好清甜，口感細滑，最重要是蟹膏多，而且呈金黃色，配粥夠晒吸引。一個例窩通常會放一隻蟹，即叫即造，粥內加了以蟹肉蟹殼熬成的湯底，誓要用盡每隻奄仔蟹的精華為止，仲會用上由雷先生上一代開始已經傳下的特別用料烹調，乃獨門秘方。除了用料，雷先生仲話店鋪熬粥會用上陳年瓦煲，由於經過多次使用，煮粥時能更加入味。
互動片段
Michael食住讚
在晚上才出售的蟹粥，百來元有找，就有大大隻奄仔蟹，買 餸都未得啦！
生記茶餐廳
地址：紅磡老龍坑街 13號地下
電話： 2334 7573/ 9790 8882
營業時間： 06:00am-10:00pm
何謂 missing out?
《 FACE》飲食版監修人少年食神 Michael
本地有不少舊菜式被封箱，絕跡的原因可能是製作繁複、老師傅年華老去等等。
不過只要你飲食經驗豐富，用心搜索，總有漏網之魚在附近。
每期少年食神 Michael發掘滄海遺珠，把舊時的食物連帶回憶重現眼前。 
撰文：梁智欣
拍攝：顏青瑋
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