中醫角度,中秋是氣候轉換的分界點,中秋過後,天氣會明顯轉凉,早晚溫度差距大,令人體的新陳代謝放緩,容易感冒、咳嗽、皮膚乾燥,腹瀉,便秘等,所以這時最好就是吃些具輔助治療的時令蔬菜,包括黃秋葵。黃秋葵外貌跟辣椒有點相像,切開來一片片卻像櫻花,亦會開黃色的花,原產於非洲、埃及及加勒比海的安提瓜,是非洲、美洲和東南亞人喜愛的蔬菜之一。此植物喜暖怯冷,故南北各地多為 4至 6月播種, 7至 10月收穫,部份收割期剛好就在中秋之後。食時要用油炒,可用來炒蛋,亦可凉拌。黃秋葵營養價值高,能強身,而幼苗中還含有一種黏性物質,有助消化、治胃炎、胃潰瘍,並有護肝作用;嫩葉、花和種子也能入饌,能針對惡瘡、癰癤(音:翁折)(是皮膚及皮下組織常見的化膿性感染),也有抗癌作用,下次在街市見到,不妨買來試試,補補身,迎寒冬。記者:蔡俊業

保持健康的秘密是適當地節制食物、飲料、睡眠和愛情。─法國大文豪雨果


■黃秋葵

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